Il est peu probable que vous ayez une aversion pour le radicchio si vous faites une pause pour lire cette recette, mais juste au cas où vous le seriez, sachez que beaucoup de son amertume caractéristique est atténuée par le sucre et le vinaigre (et le beurre et le Parmesan) dans cette magnifique pâte. Cuire le chicorée jusqu’à l’aspect de confiture est une approche éclairante qui révèle un monde d’options au-delà de la salade.
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8 personnes
Ingrédients
Ustensiles
Instructions
Idées d'accompagnements
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