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Plongez dans la magie des fêtes avec notre recette « Recettes live Noël avec Magimix », où chaque plat devient une œuvre d’art culinaire, alliant saveurs festives et créativité, pour émerveiller vos convives et illuminer votre table de Noël en un tour de main grâce à la puissance de votre Magimix !

Total : 15 min
6,40€/pers.
Budget total : 2 pers. 12,80  €

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Échalote(s)
0,67 Vin blanc
10 cl
Vinaigre blanc
1 c. à soupe
Eau
30 ml
Beurre froid
250 g
Sel, poivre
Noix de saint jacques
6 Carotte(s)
2 Beurre
20 g
Sucre
1 c. à soupe

  • Robot culinaire Magimix
  • Bol en verre ou en plastique
  • Spatule en silicone
  • Râpe à fromage
  • Couteau de chef
  • Planche à découper
  • Poêle antiadhésive
  • Plat de cuisson
  • Emporte-pièce en forme de Noël
  • Balance de cuisine
  • Verre doseur
  • Cuillère en bois
  • Film alimentaire
  • Grille de refroidissement

Étape 1
POUR LE BEURRE BLANC: Epluchez les échalotes et coupez-les en deux. mixez-les en programme EXPERT, 20 SEC VITESSE 13. Rassemblez les échalotes au fond de la cuve et ajoutez le vin blanc, le vinaigre et l’eau. Salez poivrez. Retirez le bouchon et lancez le programme EXPERT 5MIN VITESSE 5 100°C. Programmez à nouveau 3MIN VITESSE 5 60°C, puis ajoutez progressivement le beurre froid coupé en dés. Si la sauce n’est pas assez lisse, ajoutez un filet d’eau et mixez 30 sec VITESSE 18.
Étape 2
Ouvrez vos St Jacques et récupérez les noix. Dans une poele contenant un filet d’huile d’olive, faites les cuire 45 sec de chaque coté. Poivrez apres cuisson.
Étape 3
Pour les carottes glacées, versez les carottes dans la poêle avec le sucre, le beurre, l’eau, sel et poivre. Faites cuire à feu moyen jusqu’à évaporation pour enrober les carottes.

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer votre Plat

Pour accompagner vos recettes live Noël avec Magimix, voici quelques idées qui rehausseront les saveurs et apporteront une touche festive à votre table.

Accompagnements

  • Vin blanc sec : Un vin blanc comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay se marie parfaitement avec vos plats de Noël, apportant une belle acidité qui équilibre les saveurs riches.
  • Salade de roquette citronnée : Une salade fraîche à base de roquette, d’avocat et d’une vinaigrette au citron offre un contraste agréable avec les plats plus lourds.
  • Purée de céleri-rave : Cette purée crémeuse et légèrement sucrée complète merveilleusement des viandes rôties pour un repas réconfortant.
  • Légumes rôtis : Un mélange de carottes, panais et betteraves rôties, assaisonnées d’herbes de Provence, ajoutera une belle couleur et des saveurs caramélisées.
  • Gratin dauphinois : Ce classique français, crémeux et savoureux, apportera une touche de réconfort à votre repas de fête.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces de présentation :

  • Assiette colorée : Utilisez des assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs vives de votre plat. Les contrastes de couleurs attirent l’œil.
  • Herbes fraîches : Parsemez votre plat de quelques feuilles de basilic, de persil ou de ciboulette pour une touche de fraîcheur et de couleur.
  • Garniture en hauteur : Disposez les éléments de votre plat en hauteur pour créer une présentation dynamique. Par exemple, surélevez la purée avec une cuillère pour un effet visuel intéressant.
  • Éléments décoratifs : Ajoutez quelques fruits secs ou des noix grillées sur le dessus pour une texture croquante et un aspect rustique.
  • Utilisation de vaisselle vintage : Intégrez des plats ou des assiettes vintage pour une ambiance chaleureuse et accueillante, parfaite pour les repas de fête.

Ces associations et astuces de présentation transformeront vos recettes live Noël avec Magimix en un véritable festin pour les yeux et les papilles !

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