Rémoulade scandinave

4/ 5

Plongez dans la fraîcheur des saveurs nordiques avec notre rémoulade scandinave, une délicieuse sauce à base de raifort et de moutarde qui rehausse à merveille vos plats de poisson et de crustacés, tout en apportant une touche de créativité à vos apéritifs et salades – un incontournable à découvrir et à savourer !

Temps total : Total : 35 min min

2,66€/pers.€/pers.

Budget total : 4 pers. 10,64 €

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8 personnes

Ingrédients

Préparation
Hareng fumé(s)
4 filets
Céleri râpé
1 sachet(s)
Aneth
1 sachet(s)
Pomme(s)
2 Citron(s)
1 Crème fraîche
200 g
Raifort
1 c. à soupe
Curry
1 pointe(s)
Sel poivre

Ustensiles

Râpe à légumes
Saladier
Couteau de chef
Planche à découper
Cuillère en bois
Fouet
Verre doseur
Film alimentaire

Instructions

Étape 1
Pressez le citron. Lavez et ciselez l’aneth. Lavez, évidez les pommes et coupez-les en fines allumettes. Étape 2
Détaillez les filets de hareng en cubes. Préparez la sauce en mélangeant la crème fraîche avec le raifort, le jus de citron, la moitié de l’aneth, du sel et du poivre.
Étape 3
Mélangez dans un saladier, le céleri râpé avec les pommes, le hareng et la sauce à la crème. Étape 4
Dressez dans chaque assiette à l’aide d’un emporte-pièce. Décorez avec les pluches d’aneth restantes et saupoudrez de curry.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer la Rémoulade Scandinave

La rémoulade scandinave est un plat délicat qui se prête à de nombreuses associations. Voici quelques idées pour l’accompagner et le présenter de manière attrayante :

Accompagnements suggérés :

Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, viendra parfaitement compléter les saveurs de la rémoulade.
Salade de roquette citronnée : Ajouter une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé.
Pommes de terre nouvelles : Des pommes de terre nouvelles, cuites à la vapeur et assaisonnées d’herbes, apporteront une touche de douceur.
Poisson fumé : Proposez des tranches de saumon ou de hareng fumé pour accentuer le goût marin du plat.
Fruits frais : Une assiette de fruits comme des agrumes ou des baies pour une touche sucrée et rafraîchissante.

Suggestions de présentation :

Assiette colorée : Disposez la rémoulade en quenelle sur une assiette blanche pour mettre en valeur ses couleurs.
Herbes fraîches : Ajoutez des brins d’aneth ou de ciboulette sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Garniture de légumes : Disposez des lamelles de concombre et de radis autour de la rémoulade pour une présentation croquante et vibrante.
Verrines : Servez la rémoulade dans des verrines transparentes pour un effet visuel captivant et moderne.
Éléments texturés : Ajoutez des croûtons ou des noix grillées pour apporter du croquant et enrichir la texture du plat.

En combinant ces idées d’accompagnements et de présentations, vous pouvez transformer votre rémoulade scandinave en un plat à la fois savoureux et visuellement attrayant, idéal pour toutes les occasions.

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