Rigatoni avec sauce aux tomates grillées

4/ 5

1 avis

Savourez des rigatoni al dente enrobés d’une sauce onctueuse aux tomates grillées, sublimée par des notes fumées et une touche d’herbes fraîches, pour un plat à la fois réconfortant et plein de caractère qui éveillera vos papilles à chaque bouchée.

Total : 50 min

2,50€/pers.

Budget total : 4 pers. 10,00 €

Partagez cette recette avec

Ingrédients

Préparation
Tomate(s)
10 Rigatoni(s)
500 g
Ail haché
1 c
Champignon(s)
0,5 tasse(s)
Petits pois
0,25 tasse(s)
Basilic, séché
0,25 c. à thé
Parmesan râpé
0,25 tasse(s)
Huile d’olive
2 c
Sel poivre

Ustensiles

Grande casserole
Passoire
Plat de cuisson
Couteau de chef
Planche à découper
Cuillère en bois
Mixeur ou robot culinaire
Éplucheur
Bol pour les ingrédients
Cuillère à mesurer

Instructions

Étape 1
Préchauffez le grilloir ou allumez le barbecue. Faites griller les tomates au four pendant environ 15 min ou jusqu’à ce qu’elles soient noircies, en les retournant souvent. Réduisez en purée au mélangeur puis réservez.
Étape 2
Faites cuire les rigatoni dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Étape 3
Entre-temps, préparez la sauce. Chauffez l’huile à feu mi-vif dans une grande poêle et faites-y dorer l’ail.
Étape 4
Incorporez les champignons et les pois, puis laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporez ensuite la purée de tomate et faites cuire pendant 3 min.
Étape 5
Incorporez le basilic et le parmesan. Remuez dans la sauce, les pâtes égouttées. Salez et poivrez au goût et servez sans attendre.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et d’associations pour les Rigatoni avec sauce aux tomates grillées

Les rigatoni avec sauce aux tomates grillées sont un plat savoureux et réconfortant qui peut être sublimé par des accompagnements bien choisis et une présentation soignée. Voici quelques suggestions :

Accompagnements

Vin : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, qui apportera une touche de fraîcheur.
Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et léger. La roquette apporte une note poivrée qui équilibre la douceur des tomates.
Antipasti : Servez des antipasti variés comme des artichauts marinés, des olives et des poivrons grillés pour une entrée colorée et savoureuse.
Fromage : Un parmesan fraîchement râpé ou de la burrata crémeuse ajoutée en fin de cuisson rehaussera les saveurs du plat.
Pain : Proposez un pain ciabatta grillé à l’ail pour accompagner le plat, parfait pour saucer la sauce aux tomates.

Suggestions de présentation

Assiette colorée : Disposez les rigatoni en forme de nid au centre de l’assiette, en ajoutant des tomates cerises rôties et quelques feuilles de basilic frais sur le dessus.
Finition à l’huile : Arrosez le plat d’un filet d’huile d’olive extra vierge avant de servir, cela ajoute une brillance appétissante.
Garniture croquante : Parsemez le plat de pignons de pin grillés pour une touche croquante qui contraste avec la douceur des tomates.
Herbes fraîches : Décorez avec des herbes fraîches comme du basilic ou du persil plat pour une note de couleur et de fraîcheur.
Petits ramequins : Servez le parmesan ou la burrata dans de petits ramequins à côté du plat principal pour une présentation conviviale et attrayante.

Ces idées d’accompagnements et de présentation transformeront vos rigatoni avec sauce aux tomates grillées en un plat à la fois délicieux et visuellement irrésistible !