Régalez vos papilles avec un délicieux risotto crémeux au parmesan, sublimé par la douceur des champignons de Paris, qui allie onctuosité et saveurs authentiques pour un plat réconfortant, parfait pour toutes les occasions!
Temps total : Total :
40 min min
2,40€/pers.€/pers.
Budget total : 4 pers.
9,60
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Riz Arborio
125 g
Champignon(s) de paris
300 g
Gramme(s)
80 g
Parmesan râpé
50 g
Lait
500 ml
Eau
250 ml
Jus de citron
1 Bouillon de volaille
1 cube(s)
Thym frais
Sel
Poivre
Ustensiles
- Une casserole
- Une poêle
- Une spatule en bois
- Une louche
- Un couteau
- Une planche à découper
- Une cuillère à mesurer
- Un verre doseur
- Un râpe à fromage
- Un fouet (facultatif)
Instructions
Étape 1
Diluez le cube de bouillon de volaille dans 250 Ml d’eau chaude.
Étape 2
Lavez et coupez-les en lamelles les champignons. Étape 3
Mettez à bouillir l’eau avec le jus de citron, versez les champignons en lamelles et les faites-les cuire pendant 2 min, puis égouttez-les.
Étape 4
Préparez la béchamel :
Étape 5
Mettez 30 grammes de beurre à fondre sur feu moyen, puis ajoutez la farine, mélangez à l’aide d’une spatule, laissez cuire à feu doux quelques secondes, sans coloration, toujours sur un feu moyen, versez progressivement le lait froid en mélangez avec un fouet. Salez , poivrez et continuez la cuisson durant 5 minutes sans cesser de mélanger.
Étape 6
Effeuillez 1 bonne cuillère à soupe de thym (gardez quelques brindilles pour la décoration). Étape 7
Faites fondre 50 grammes de beurre dans une sauteuse, ajoutez le riz, remuez avec une cuiller en bois jusqu’à ce qu’il devienne transparent. Versez le bouillon, ajoutez le thym effeuillé et laissez cuire 15 à 20 min.
Étape 8
Lorsque le riz est cuit, ajoutez les champignons, versez la béchamel, la moitié du parmesan râpé, mélangez bien, continuez la cuisson 1 minute en mélangeant.
Étape 9
Servez aussitôt, avec quelques copeaux de parmesan, une brindille de thym.
Étape 1
0
Régalez vous !
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Risotto au Parmesan et aux Champignons de Paris
Le risotto au parmesan et aux champignons de Paris est un plat riche et savoureux qui peut être sublimé par des accompagnements et des associations bien choisies. Voici quelques suggestions pour rehausser votre expérience culinaire :
Accompagnements
- Vin blanc sec : Optez pour un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay pour accompagner le risotto. Leurs notes fruitées et acidulées équilibreront la richesse du plat.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé.
- Asperges grillées : Servez des asperges grillées en accompagnement pour apporter une touche croquante et printanière.
- Poêlée de légumes de saison : Une poêlée de légumes tels que des carottes, des courgettes et des poivrons apporteront de la couleur et des nutriments supplémentaires.
- Crevettes sautées à l’ail : Pour une touche de mer, des crevettes sautées à l’ail s’accorderont merveilleusement avec le goût umami des champignons.
Suggestions de Présentation
La présentation de votre risotto peut vraiment faire la différence. Voici quelques idées pour rendre votre plat plus attrayant :
- Utilisez un cercle de présentation : Servez le risotto à l’aide d’un cercle de présentation pour obtenir une forme élégante et structurée sur l’assiette.
- Ajoutez des herbes fraîches : Parsemez le dessus de votre risotto avec des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour une touche de couleur.
- Garniture de parmesan : Râpez un peu de parmesan frais sur le dessus juste avant de servir pour un effet visuel et gustatif.
- Fleurs comestibles : Pour une touche sophistiquée, ajoutez quelques fleurs comestibles comme des pensées ou des capucines.
- Un filet d’huile d’olive : Terminez avec un filé d’huile d’olive extra vierge qui ajoutera une brillance et un arôme irrésistible.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre risotto au parmesan et aux champignons de Paris ne manquera pas d’impressionner vos invités et de rendre chaque bouchée mémorable.
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