Savourez un risotto crémeux aux noix de Saint-Jacques et champignons, préparé rapidement au Cookeo : une explosion de saveurs marines et forestières qui ravira vos papilles et fera de votre dîner un moment d’exception à partager en toute simplicité !
Total :
27 min
4,25€/pers.
Budget total : 4 pers.
17,00
€
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8 personnes
Ingrédients
Riz Arborio
250 g
Noix de saint jacques
8 Champignon(s) de paris
150 g
Oignon(s)
1 Vin blanc
25 cl
Parmesan râpé
100 g
Eau
25 cl
Huile d’olive
1 c. à soupe
Sel
Poivre
Ustensiles
- Cookeo
- Spatule en silicone
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Verre doseur
- Bol pour les ingrédients
- Assiette pour servir
Instructions
Étape 1
Pelez et émincez l’oignon. Nettoyez et coupez en lamelles les champignons. Étape 2
Faites revenir 5 min en mode dorer l’oignon dans l’huile d’olive. Ajouter le riz et prolongez le mode dorer de 2 min sans cesser de mélanger. Ajouter le vin blanc et laissez cuire, encore, 2 min.
Étape 3
Ajoutez les champignons de Paris, les noix de Saint-Jacques, l’eau, salez et poivrez puis lancez la cuisson pour 8 min.
Étape 4
Mélangez la préparation avec le parmesan et laissez 2 min en maintient au chaud. Servir aussitôt!
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Risotto aux Noix de Saint-Jacques aux Champignons
Le Risotto aux noix de Saint-Jacques aux champignons est un plat raffiné qui mérite d’être accompagné d’éléments qui rehaussent ses saveurs délicates. Voici quelques suggestions pour l’accompagner et le présenter de manière attrayante :
Accompagnements et Associations
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé se mariera parfaitement avec les saveurs marines des noix de Saint-Jacques.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un filet de citron et d’un peu d’huile d’olive pour un contraste frais qui équilibrera la richesse du risotto.
- Asperges grillées : Des asperges légèrement grillées apporteront une touche croquante et une belle couleur verte à l’assiette.
- Purée de céleri-rave : Une purée de céleri-rave onctueuse et légèrement sucrée peut accompagner le risotto pour une touche d’originalité.
- Chips de légumes : Pour une texture croustillante, ajoutez des chips de légumes (betteraves, carottes) sur le dessus du risotto.
Suggestions de Présentation
- Assiette creuse : Servez le risotto dans une assiette creuse pour mettre en valeur sa crémeux et sa texture.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles pour une touche décorative et colorée.
- Herbes fraîches : Parsemez le risotto de quelques brins de ciboulette ou de persil frais haché pour une finition élégante.
- Coquilles Saint-Jacques : Disposez une noix de Saint-Jacques poêlée sur le dessus du risotto pour une présentation chic.
- Zestes de citron : Pour une note de fraîcheur, ajoutez quelques zestes de citron sur le dessus juste avant de servir.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre Risotto aux noix de Saint-Jacques aux champignons sera non seulement délicieux, mais aussi visuellement irrésistible.
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