Laissez-vous séduire par la douceur des rissoles à la myrtille, des petites merveilles croustillantes et dorées, garnies d’une compote de myrtilles juteuses et parfumées, idéales pour un dessert réconfortant ou une collation gourmande qui ravira vos papilles et émerveillera vos invités !
Total :
1 h 15 min
0,78€/pers.
Budget total : 4 pers.
3,12
€
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Ingrédients
Preparation
Farine de blé
800 g
Beurre
375 g
Confiture de myrtille
250 g
Sucre poudre
50 g
Jaune(s) d’œuf(s)
2 Sel
1 pincée(s)
Ustensiles
- Saladier
- Spatule en bois
- Roulette à pâtisserie
- Rouleau à pâtisserie
- Feuille de cuisson
- Plat allant au four
- Pinceau de cuisine
- Casserole
- Passoire
- Bol
Instructions
Étape 1
Dans une casserole, faites fondre 125 g de beurre avec le sucre. Une fois que les deux ingrédients sont bien mélangés, versez le mélange dans un récipient et ajoutez-y 25 cl d’eau froide.
Étape 2
Mélangez puis ajoutez les jaunes d’œufs et la farine. Travaillez la pâte avec les mains jusqu’à obtenir une pâte bien homogène et formez une boule de pâte. Réservez pendant 1 heure au réfrigérateur.
Étape 3
Une fois la pâte bien reposée, étalez-la sur un plan de travail propre et fariné. Déposez sur la pâte le beurre restant et repliez la pâte sur elle-même. Frappez la pâte avec le poing pour répartir le beurre dans la pâte.
Étape 4
Abaissez la pâte en rectangle puis repliez-la en trois. Répétez cette opération 2 fois et réservez à nouveau la pâte pendant 15 min au réfrigérateur.
Étape 5
Préchauffez le four à th.7 (210°C). Étape 6
Découpez la pâte en 6 bandes et étalez-les sur votre plan de travail. Sur chaque bande de pâte, déposez plusieurs petites cuillères de confiture Étape 7
Déposez des petites cuillères de confiture en les espaçant d’environ 1-2 cm sur toute la longueur, puis repliez chaque bande sur la confiture.
Étape 8
Découpez des tronçons de pâte et soudez les bords en les pinçant avec les doigts.
Étape 9
Placez les rissoles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, et glissez au four pendant 15 min. Étape 1
0
Dégustez chaud ou tiède.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements pour sublimer les Rissoles à la myrtille
1. Associations de saveurs
- Vin : Ce plat se marie bien avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, qui apportera une belle acidité et mettra en valeur le goût sucré des myrtilles.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et légèrement amer, qui équilibrera la douceur des rissoles.
- Garniture : Servez des noix de pécan grillées pour apporter du croquant et une note de caramel qui complétera la myrtille.
- Crème : Une crème fouettée à la vanille en accompagnement ajoutera une touche gourmande et crémeuse à votre plat.
2. Suggestions de présentation
- Assiette colorée : Disposez les rissoles sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des myrtilles. Ajoutez des éclats de myrtilles fraîches autour pour un effet visuel attrayant.
- Herbes fraîches : Parsemez des feuilles de menthe ou de basilic frais sur le dessus pour une touche de couleur et un parfum agréable.
- Finitions : Un filet de sirop d’érable ou de miel sur le dessus des rissoles avant de servir, pour une brillance et une touche sucrée supplémentaire.
- Verrine : Pour une présentation originale, servez les rissoles dans des verrines accompagnées de coulis de myrtille et de crème fouettée, créant ainsi une belle superposition.
Cette structure HTML met en avant des idées d’accompagnements et de présentations pour les Rissoles à la myrtille, tout en étant optimisée pour le référencement sur KUISINOVA.
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