Découvrez le Riz à l’Iranienne, un plat parfumé et coloré qui marie à la perfection des grains de riz basmati délicatement cuits, une croûte dorée et croustillante, le tout sublimé par des épices exquises et des garnitures de fruits secs, vous transportant instantanément au cœur des saveurs persanes et promettant un voyage culinaire inoubliable!
Total :
45 min
1,38€/pers.
Budget total : 4 pers.
5,52
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Riz basmati
320 g
Tournesol
4 c. à soupe
Safran
Sel
Ustensiles
- Casserole à riz
- Passoire
- Cuillère en bois
- Bol
- Couverture ou torchon propre
- Plat de service
- Cuiseur à vapeur (optionnel)
- Spatule
Instructions
Étape 1
Lavez le riz à grande eau. Versez dans de l’eau bouillante salée. Étape 2
Laissez cuire pendant 10 min à gros bouillons. Les grains de riz doivent rester un peu fermes. Étape 3
Versez-le dans la passoire et arrosez-le avec de l’eau froide. Dans la petite casserole, chauffez l’huile et un peu d’eau. Étape 4
Versez le riz dans la grande casserole et arrosez-le avec le mélange d’eau et d’huile. Étape 5
Couvrez la casserole et chauffez pendant 2 à 3 min à grand feu. Étape 6
Enveloppez le couvercle dans le torchon en coton et couvrez. Étape 7
Laissez cuire à la vapeur pendant 20 à 25 min à petit feu. Moulez le safran avec un peu de sucre.
Étape 8
Mettez un peu de safran moulu dans un verre. Ajoutez un peu d’eau bouillante et laissez 2 à 3 min.
Étape 9
Servez le riz dans un plat en faïence blanc. Mélangez quelques cuillères de riz avec le safran dilué. Étape 1
0
Décorez le plat en le répartissant sur le riz. Servez chaud avec différentes sauces.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Riz à l’Iranienne
Le Riz à l’Iranienne, avec sa texture moelleuse et ses saveurs délicates, se prête à de nombreuses associations. Voici quelques suggestions pour l’accompagner et le mettre en valeur :
Accompagnements :
- Salade de roquette citronnée : Cette salade apporte une note de fraîcheur et un contraste avec le riz. Les feuilles de roquette, assaisonnées d’un filet de jus de citron et d’huile d’olive, rehausseront vos plats.
- Yogourt à la menthe : Un mélange de yogourt nature, de menthe fraîche hachée et d’un peu d’ail donnera une touche crémeuse et rafraîchissante, idéale pour accompagner le Riz à l’Iranienne.
- Légumes grillés : Des légumes comme les courgettes, les poivrons et les aubergines, grillés à la perfection, ajoutent une texture et des saveurs fumées qui se marient bien avec le riz.
- Viande marinée : Que ce soit du poulet ou de l’agneau mariné aux épices persanes, ces viandes grillées apporteront de la richesse au plat.
- Vins : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, se marie parfaitement avec le Riz à l’Iranienne, tout comme un rosé frais pour une touche estivale.
Suggestions de présentation :
- Service en dôme : Formez un joli dôme avec le riz à l’aide d’un moule, puis décorez le sommet avec des pistaches concassées et des brins de safran pour une touche de couleur.
- Assiette colorée : Dressez le riz à côté de légumes grillés en arc-en-ciel et ajoutez des herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil pour un effet visuel saisissant.
- Bol de présentation : Utilisez un grand bol en terre cuite pour servir le riz, en le garnissant de fruits secs comme des abricots ou des raisins pour un effet gourmand.
- Plats individuels : Servez le Riz à l’Iranienne dans des assiettes individuelles et ajoutez une cuillerée de yogourt à la menthe sur le dessus pour une belle présentation.
En combinant ces accompagnements et suggestions de présentation, vous transformerez votre Riz à l’Iranienne en un plat à la fois délicieux et visuellement attrayant, parfait pour vos dîners ou occasions spéciales.
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