Plongez dans les souvenirs d’enfance avec le riz cantonais de ma grand-mère, un plat savoureux et réconfortant où le riz sauté s’entrelace harmonieusement avec des légumes croquants, des œufs brouillés et des morceaux de jambon, le tout parfumé d’une touche de sauce soja, pour une explosion de saveurs qui ravira vos papilles et celles de toute la famille !
Total :
40 min
0,87€/pers.
Budget total : 4 pers.
3,48
€
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Ingrédients
Préparation
Riz
250 g
Jambon
4 tranche(s)
Petits pois
100 g
Œuf(s)
4 Beurre
20 g
Gingembre
Oignon(s)
1 Poireau(x)
1 Huile
8 g
Sel poivre
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Cuillère en bois
- Spatule
- Couteau
- Planche à découper
- Bol
- Passoire
- Verre mesureur
Instructions
Étape 1
Pour la cuisson du riz, commencez par apprêtez un volume de riz pour deux volumes d’eau.
Étape 2
Salez et portez l’eau à ébullition dans une casserole. Étape 3
Versez ensuite le riz, couvrez et laissez sur un feu doux, jusqu’à l’absorption totale de l’eau. Étape 4
Réservez votre riz cuit.
Étape 5
Ensuite, pour la préparation de la sauce, assainissez, pelez et émincez le morceau de gingembre frais. Étape 6
Faites de même pour l’oignon et le blanc du poireau. Étape 7
Dans un récipient adapté (petit bol), cassez les œufs.
Étape 8
Battez-les en omelette. Étape 9
Faites-les cuire en fines couches dans une poêle beurrée. Étape 1
0
Vous devez avoir une ou des omelettes très fines. Étape 1
1
Coupez l’omelette en lamelles et le jambon aussi. Étape 1
2
Blanchissez ensuite les petits pois.
Étape 1
3
Dans une sauteuse, faites chauffer 8 grammes d’huile et ajoutez le gingembre, l’oignon et le poireau émincés. Étape 1
4
Laissez étuver pendant 5 minutes environ, sur un feu moyen, sans pour autant les colorer.
Étape 1
5
Ajoutez ensuite l’omelette et le jambon en lamelles sans oublier les petits pois. Étape 1
6
Continuez la cuisson pour encore 5 minutes.
Étape 1
7
Ajoutez le riz après ce temps de cuisson. Étape 1
8
Vous devez bien mélanger pour que l’ensemble du riz puis, prendre la sauce et que tous les ingrédients soient bien répartis. Étape 1
9
Rectifiez l’assaisonnement et laissez cuire encore 15 minutes.
Étape 2
0
Votre riz cantonais doit être servi chaud.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements pour Sublimer le Riz Cantonais de ma Grand-Mère
Le riz cantonais est un plat savoureux et réconfortant qui peut être enrichi par des accompagnements et des associations variées. Voici quelques suggestions pour le sublimer :
Accompagnements
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, apportera une belle acidité qui équilibrera les saveurs du riz.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette avec une vinaigrette au citron ajoutera une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec le plat.
- Brochettes de poulet mariné : Des brochettes de poulet marinées aux épices asiatiques apporteront une texture et des saveurs complémentaires.
- Légumes sautés à la sauce soja : Un mélange de légumes croquants, comme des poivrons et des haricots verts, sautés à la sauce soja, rehaussera la richesse du riz cantonais.
- Œufs brouillés : Pour une touche encore plus traditionnelle, servez des œufs brouillés parfumés à la ciboulette ou à la coriandre en accompagnement.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre riz cantonais encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Utilisez des assiettes colorées : Servez le riz dans des assiettes vives pour un contraste visuel.
- Ajoutez des herbes fraîches : Parsemez le plat de coriandre ou de ciboulette hachée pour une touche de couleur.
- Formez un dôme : Utilisez un emporte-pièce pour donner une forme de dôme au riz, ce qui le rendra plus élégant.
- Incorporez des fruits : Quelques segments de mandarine ou d’ananas frais sur le côté ajouteront une note sucrée et colorée.
- Présentez avec des baguettes : Disposez des baguettes en bois sur le côté de l’assiette pour un aspect authentique et asiatique.
Avec ces accompagnements et conseils de présentation, votre riz cantonais de ma grand-mère deviendra un plat inoubliable qui ravira les yeux et les papilles de vos convives !
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