Découvrez la délicieuse recette des Rochers aux Amandes, de petites douceurs croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, qui allient la richesse des amandes à une subtile touche sucrée, parfaites pour accompagner un café ou pour offrir en cadeau gourmand ; un véritable régal qui fera fondre vos convives de plaisir !
Total :
40 min
1,22€/pers.
Budget total : 4 pers.
4,88
€
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8 personnes
Ingrédients
Poudre d’amandes
125 g
Sucre
125 g
Blanc(s) d’œuf(s)
2
Ustensiles
- Bol à mélanger
- Spatule en silicone
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Cuillère à soupe
- Four
- Grille de refroidissement
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à th.5-6 (160°C).
Étape 2
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.
Étape 3
Formez de petits tas sur une plaque de four recouverte de papier de cuisson
Étape 4
Enfournez pour 15 min en surveillant.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Rochers aux Amandes
Les rochers aux amandes, avec leur texture croquante et leur goût délicat, peuvent être sublimés par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour rehausser votre plat :
Accompagnements
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay se marie parfaitement avec les rochers, offrant une belle harmonie avec leurs saveurs toastées.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un filet de jus de citron et d’huile d’olive pour un contraste frais et acidulé.
- Crème anglaise : Une crème anglaise vanillée servie à côté des rochers apporte une touche de douceur et d’onctuosité.
- Glace à la vanille : Servez les rochers avec une boule de glace à la vanille pour un dessert gourmand et rafraîchissant.
- Fruits frais : Des fruits comme des poires ou des pommes caramélisées ajoutent une note sucrée et juteuse, contrastant avec le croquant des rochers.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette colorée : Disposez les rochers aux amandes sur une assiette colorée ou ornée de motifs pour un impact visuel instantané.
- Décor en poudre de cacao : Saupoudrez délicatement un peu de poudre de cacao ou de sucre glace autour des rochers pour ajouter une touche d’élégance.
- Fruits en garniture : Ajoutez quelques tranches de fruits frais autour des rochers pour apporter couleur et fraîcheur.
- Herbes aromatiques : Disposez quelques feuilles de menthe ou de basilic pour une touche de verdure et un parfum agréable.
- Verres individuels : Servez les rochers dans des petits verres ou des coupelles, accompagnés d’une sauce, pour un effet moderne et soigné.
Ces idées d’accompagnements et de présentations transformeront vos rochers aux amandes en un dessert mémorable et séduisant. Bon appétit !
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