Succombez à la douceur irrésistible des Rochers Coco, aussi appelés Congolais, revisités en version IG bas : ces petites merveilles à la texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, vous offriront un moment de régal tout en préservant votre équilibre alimentaire, parfaits pour une pause gourmande saine !
Total :
35 min
0,44€/pers.
Budget total : 4 pers.
1,76
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Blanc(s) d’œuf(s)
40 c
Fructose
50 g
Compote de pomme
1 c. à café
Noix de coco râpée(s)
100 g
Ustensiles
- Bol de mélange
- Spatule en silicone
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Cuillère à soupe
- Fouet ou mixeur
- Balance de cuisine
- Grille de refroidissement
Instructions
Étape 1
Dans un saladier, mélangez le fructose avec la noix de coco, puis ajoutez le blanc d’œuf ainsi que la compote de pommes.
Étape 2
Mélangez bien l’ensemble avec les mains puis mettez le saladier une dizaine de minutes au bain-marie.
Étape 3
Formez des petites boules, disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 220°C, le temps que ce soit bien doré.
Étape 4
Sortez du four et posez-les précautionneusement sur une grille pour refroidissement.
Étape 5
Ils sont assez fragiles lorsqu’ils sont chauds mais se raffermissent ensuite.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Rochers Coco ou Congolais IG Bas
Les rochers coco, également connus sous le nom de congolais, sont des douceurs irrésistibles qui peuvent être parfaitement sublimées par des accompagnements soigneusement choisis. Voici quelques suggestions pour rehausser votre plat :
1. Accords Gourmands
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, apportera une belle fraîcheur et équilibrera la douceur des rochers coco.
- Thé Glacé aux Agrumes : Un thé glacé parfumé aux agrumes pourra également offrir une belle harmonie avec la noix de coco.
- Glace à la Noix de Coco : Pour les amateurs de douceur, une boule de glace à la noix de coco ou à la vanille viendra compléter cette gourmandise avec onctuosité.
2. Salades et Contrastes Frais
- Salade de Roquette Citronnée : Un mélange de roquette, de pignons de pin et de zestes de citron apportera une touche de fraîcheur et un contraste légèrement amer qui équilibrera la richesse des rochers.
- Salade de Fruits Exotiques : Une salade de mangue, ananas et kiwi avec un filet de citron vert ajoutera une note fruitée et acidulée.
3. Présentation Visuelle
Pour rendre votre plat encore plus attrayant, voici quelques astuces de présentation :
- Assiette Colorée : Utilisez une assiette de couleur vive pour faire ressortir la couleur dorée des rochers coco.
- Décoration avec des Feuilles de Menthe : Disposez quelques feuilles de menthe fraîches autour des rochers pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Sauce au Chocolat : Un filet de sauce au chocolat noir sur l’assiette, en dessous des rochers, apportera une élégance visuelle et un goût délicieux.
- Mini-Cocottes : Servez les rochers dans des mini-cocottes pour une présentation originale et conviviale.
Ces idées d’accompagnements et de présentations vous permettront de sublimer vos rochers coco ou congolais IG bas, tant sur le plan gustatif qu’esthétique. Bon appétit !
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