Savourez des rognons tendres et savamment parfumés, cuisinés au Cookeo pour une explosion de saveurs en un temps record ; laissez-vous séduire par cette recette rapide et irrésistible qui allie la simplicité à l’authenticité pour un plat réconfortant à partager en famille ou entre amis !
Total :
28 min
2,95€/pers.
Budget total : 4 pers.
11,80
€
8 personnes
Ingrédients
Rognon(s)
400 g
Pomme(s) de terre
4 Champignon(s) de paris
10 Oignon(s)
1 Vin rouge
30 cl
Maïzena
1 c. à soupe
Bouquet(s) garni(s)
1 Eau
50 cl
Vinaigre
Huile d’olive
1 c. à soupe
Sel poivre
Ustensiles
- Cookeo
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Spatule en bois
- Assiette
- Bol
- Mesureur (verre doseur)
- Cuillère en bois
Instructions
Étape 1
Faites tremper pendant 30 min les rognons dans l’eau vinaigrée. Pelez et émincez l’oignon. Épluchez et coupez les pommes de terre. Nettoyez les champignons. Étape 2
Faites revenir 3 min en mode dorer les oignons et les rognons dans l’huile d’olive. Mélangez avec la maïzena. Étape 3
Ajoutez les pommes de terre, les champignons, le vin rouge, 10 cl d’eau, le bouquet garni, salez et poivrez puis lancez la cuisson sous pression 15 min. Servir immédiatement.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Rognons au Cookeo
Accompagnements
- Purée de pommes de terre : Une purée onctueuse et crémeuse viendra équilibrer la richesse des rognons.
- Gratin dauphinois : Sa texture fondante et sa croûte dorée apportent du confort et de la rondeur au plat.
- Haricots verts sautés à l’ail : Pour un contraste croquant et une note de fraîcheur, accompagnez vos rognons d’haricots verts légèrement croquants.
- Pommes de terre rôties : Des pommes de terre croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur pour un effet réconfortant.
- Salade de roquette citronnée : Un mélange de roquette, de parmesan et d’une vinaigrette au citron apporte un contraste frais et acidulé.
- Riz pilaf aux herbes : Un riz parfumé qui s’accorde parfaitement avec la sauce des rognons.
Suggestions de Présentation
- Assiette en arc : Disposez les rognons en arc sur la purée ou le gratin, en ajoutant un peu de sauce en lisière pour un effet élégant.
- Garniture colorée : Parsemez le plat de quelques brins de ciboulette ou de persil frais haché pour une touche de couleur.
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour créer une forme originale avec la purée ou le riz, offrant ainsi une présentation soignée.
- Mini cocottes : Servez les rognons dans des mini cocottes individuelles pour une présentation conviviale et moderne.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles pour une touche de sophistication et de fraîcheur.
Accords Mets et Vins
- Vin rouge fruité : Un vin rouge léger, comme un Pinot Noir, met en valeur les saveurs des rognons.
- Vin blanc sec : Pour une option plus fraîche, un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc peut créer un beau contraste.
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