Succombez à la délicatesse des rolatinis d’aubergines, tomate et mozzarella, où des tranches d’aubergines grillées enveloppent une farce savoureuse de tomates juteuses et de mozzarella fondante, le tout rehaussé d’un filet d’huile d’olive et d’herbes parfumées, pour une entrée ou un plat principal à la fois léger et gourmand, qui ravira vos convives à chaque bouchée !

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Ingrédients
Préparation
Aubergine(s)
2 Jambon
4 tranche(s)
Mozzarella
1 Basilic frais
Sauce tomate
Parmesan
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Poêle
- Spatule
- Plat allant au four
- Cuillère à soupe
- Film plastique
- Râpe à fromage
- Four
Instructions
Étape 1
Épluchez les deux aubergines. Avec une mandoline ou un couteau bien affûté, faites des tranches fines. Dans une poêle bien chaude, faites griller les tranches d’aubergines. Pour plus de facilités, huilez chaque tranche a l’aide d’un pinceau.
Étape 2
Sur chaque tranche d’aubergine, mettez une tranche de jambon et un morceau de mozzarella. Roulez l’aubergine. Dans un plat a four, mettez chaque aubergine roulée. Ajoutez par dessus la sauce tomate avec les feuilles de basilic ciselées. Saupoudrez de parmesan.
Étape 3
Faites cuire au four mode chaleur tournante à 200°C une vingtaine de minutes. Avant de servir, mettez le four en mode grill pendant 5 à 10 min. Servez avec du riz et quelques feuilles de basilic.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour sublimer les Rolatinis d’aubergines, tomate & mozzarella
Les Rolatinis d’aubergines, tomate & mozzarella sont un plat délicieux qui peut être magnifié grâce à des accompagnements judicieusement choisis et une présentation soignée.
Accompagnements suggérés :
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette assaisonnée d’un filet de jus de citron et d’un peu d’huile d’olive apportera une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec la richesse du plat.
- Quinoa aux herbes : Un quinoa léger, parfumé avec des herbes fraîches comme le basilic et le persil, constituera un accompagnement nutritif et savoureux.
- Purée de pommes de terre à l’ail : Pour les amateurs de comfort food, une purée de pommes de terre crémeuse à l’ail se mariera parfaitement avec les Rolatinis.
- Risotto aux champignons : Un risotto crémeux aux champignons peut ajouter une profondeur de saveur et une texture satisfaisante.
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, rehaussera les saveurs tout en équilibrant la richesse des aubergines et de la mozzarella.
Suggestions de présentation :
- Assiette colorée : Disposez les Rolatinis en éventail sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des ingrédients. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais en garniture.
- Crème de balsamique : Un filet de crème de balsamique autour du plat apportera une touche élégante et un contraste visuel délicieux.
- Fleurs comestibles : Pour une touche raffinée, décorez le plat avec des fleurs comestibles telles que des pensées ou des capucines.
- Pain grillé : Servez les Rolatinis avec des tranches de pain grillé, disposées sur le côté, pour une présentation rustique et appétissante.
- Plateau de dégustation : Présentez les Rolatinis sur un plateau en bois, accompagnés de petits bols d’huile d’olive et de vinaigre balsamique pour tremper.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, vos Rolatinis d’aubergines, tomate & mozzarella seront non seulement savoureux, mais également visuellement attrayants, parfaits pour impressionner vos invités !
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