Plongez dans l’automne avec nos délicieux rolls aux légumes de saison, où la douceur des courges se marie harmonieusement avec le croquant des choux et la fraîcheur des herbes, le tout enveloppé dans des feuilles de riz légères pour une explosion de saveurs et de textures qui réchauffe le cœur et ravit les papilles à chaque bouchée !
Total :
1 h
1,49€/pers.
Budget total : 4 pers.
5,96
€
Partagez cette recette avec
8 personnes
Ingrédients
Patate(s) douce(s)
1 Bette(s)
4 feuilles
Carotte(s)
1 Navet(s)
1 Panais
1 Persil
1 Botte(s)
Riz
4 feuilles
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Bol à mélanger
- Cuillère en bois
- Rouleau à pâtisserie
- Papier sulfurisé
- Plat de cuisson
- Film plastique
- Éplucheur
- Râpe à légumes
Instructions
Étape 1
Lavez les légumes, épluchez-les et détaillez-les en fins bâtonnets. De trop gros morceaux risquent de déchirer la feuille de riz.
Étape 2
Placez dans un panier vapeur (ou un autocuiseur) la patate douce, le navet et le panais, et commencez la cuisson. Réservez les carottes, nous les garderons crues pour apporter une touche croquante à la recette.
Étape 3
Pendant la cuisson, lavez soigneusement les bettes. Séparez les feuilles des côtes et écartez les feuilles abîmées.
Étape 4
Cinq minutes avant la fin de la cuisson des légumes, déposez les feuilles de bettes par-dessus les légumes dans le panier cuisson. Étape 5
Pendant ces 5 dernières minutes, lavez et ciselez le persil. Une fois les légumes cuits, réservez et laissez-les refroidir. Étape 6
Commencez à préparer les feuilles de riz. Plongez une feuille dans un saladier d’eau tiède, puis patientez jusqu’à ce qu’elle soit ramollie. Sortez-la délicatement et posez-la sur un torchon humide.
Étape 7
Une fois les légumes refroidis, placez une première feuille de bette sur une feuille de riz, puis déposez délicatement le reste des ingrédients en mélangeant le cru et le cuit : patate douce, carotte, panais, navet. Salez légèrement et ajoutez le persil. Étape 8
Refermez les rouleaux et répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Rolls d’Automne aux Légumes de Saison
Les Rolls d’automne aux légumes de saison sont un plat savoureux et coloré qui peut être sublimé par diverses associations et accompagnements. Voici quelques suggestions pour rehausser l’expérience culinaire :
Accompagnements et Associations
- Vin : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui complétera les saveurs terreuses des légumes.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et légèrement amer qui équilibre la douceur des légumes.
- Dips : Servez avec une sauce tahini ou une vinaigrette au yaourt pour une touche crémeuse et savoureuse.
- Accompagnement chaud : Un risotto aux champignons peut également faire un excellent accompagnement, ajoutant une texture crémeuse au plat.
- Herbes fraîches : Parsemez de coriandre fraîche ou de basilic pour une touche de fraîcheur aromatique.
Suggestions de Présentation
- Disposez les rolls sur une planche en bois pour un effet rustique et naturel.
- Utilisez des assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs vives des légumes.
- Ajoutez des micro-pousses ou des fleurs comestibles en garniture pour une touche élégante.
- Servez avec des citrons en quartiers pour une touche de couleur et d’acidité.
- Pour une présentation sophistiquée, créez un cercle de sauce autour des rolls pour un effet artistique.
Ces idées d’accompagnements et de présentation vous aideront à sublimer vos Rolls d’automne aux légumes de saison et à impressionner vos convives.
Partagez cette recette avec
Vous aimerez aussi ces délicieuses recettes ...
Découvrez la délicieuse semoule au chocolat rapide, un dessert réconfortant qui allie la douceur d'une semoule crémeuse
Découvrez le Rissoto à la Chinoise, une fusion audacieuse qui marie la crémeuse texture du risotto italien
Découvrez le Mborokhé, un plat emblématique de la cuisine sénégalaise, où la douceur de la semoule de
Découvrez la délicatesse des Nems de chèvre frais, une entrée croustillante et savoureuse où la douceur du
Régalez vos papilles avec un Flan pâtissier onctueux et crémeux, réalisé facilement au Cook Expert, qui saura
Savourez les Chavignols grillés, ces délicieuses petites crottes de chèvre au goût intense et crémeux, légèrement caramélisées