Succombez à la fraîcheur de notre rosace de betteraves, roquette et copeaux de parmesan, un plat visuel et gustatif où les couleurs vibrantes se marient à la douceur de la betterave, à la légèreté de la roquette et à la richesse des copeaux de parmesan, parfait pour sublimer vos repas avec élégance et originalité !
Total :
15 min
1,77€/pers.
Budget total : 4 pers.
7,08
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Betterave
4 Parmesan
Roquette
Échalote(s)
1 Huile de noisette
4 c. à soupe
Vinaigre de vin
0,5 c. à soupe
Sel
Poivre du moulin
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Mandoline ou éplucheur
- Saladier
- Cuillère en bois ou spatule
- Râpe à fromage
- Assiette de présentation
- Film alimentaire (facultatif)
Instructions
Étape 1
Coupez les betteraves en rondelles. Répartissez-les dans les assiettes en forme de rosace.
Étape 2
Déposez de la roquette sur le dessus.
Étape 3
Coupez en copeaux des morceaux de parmesan et mettez-les dans les assiettes.
Étape 4
Dans un bol, pelez et émincez finement l’échalote. Ajoutez l’huile et le vinaigre. Mélangez et versez sur les salades.
Étape 5
Salez, poivrez et servez.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Rosace de Betteraves, Roquette et Copeaux de Parmesan
La rosace de betteraves, roquette et copeaux de parmesan est un plat savoureux et visuellement attrayant. Pour l’accompagner et le rendre encore plus délicieux, voici quelques suggestions :
Accompagnements
- Vins : Ce plat se marie idéalement avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, qui apportera une belle fraîcheur.
- Salade complémentaire : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et acidulé qui rehaussera les saveurs du plat.
- Fruits secs : Parsemez de noix ou de noisettes grillées pour ajouter une touche croquante et un goût légèrement sucré.
- Crème balsamique : Un filet de crème balsamique peut apporter une note sucrée et acidulée, accentuant le goût des betteraves.
- Poisson : Servez avec un poisson grillé, comme un cabillaud ou une truite, pour un repas équilibré et raffiné.
Suggestions de Présentation
- Assiette colorée : Disposez la rosace de betteraves sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des betteraves et de la roquette.
- Garnitures : Ajoutez quelques micro-pousses ou des fleurs comestibles pour une touche élégante et originale.
- Chips de betterave : Accompagnez le plat de chips de betterave croustillantes pour une présentation moderne et une texture variée.
- Vinaigrette en émulsion : Servez une vinaigrette légère en émulsion dans un petit pot à côté, permettant aux convives de l’ajouter à leur goût.
- Rondelle de citron : Placez une rondelle de citron sur le côté de l’assiette pour apporter une note de fraîcheur et une touche de couleur.
Avec ces idées d’accompagnements et ces suggestions de présentation, votre rosace de betteraves, roquette et copeaux de parmesan sera encore plus irrésistible et visuellement captivante, parfaite pour impressionner vos invités !
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