Découvrez le plaisir d’un Rosbeef au four à l’ail, une pièce de viande juteuse et savoureuse, rôtie à la perfection pour révéler des arômes envoûtants d’ail doré qui éveilleront vos papilles et réchaufferont vos repas en famille ou entre amis !
Total :
40 min
5,90€/pers.
Budget total : 6 pers.
35,40
€
8 personnes
Ingrédients
Rosbeef
1 kg
Oignon(s)
3 Carotte(s)
2 Ail
1 Romarin
branche(s)
Beurre ramolli
40 g
Sel poivre du moulin
Ustensiles
- Plat à rôtir
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Pinceau de cuisine
- Thermomètre de cuisine
- Aluminium alimentaire
- Râpe à ail
- Mixeur (facultatif)
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à th.8/9 (260°C).
Étape 2
Pelez l’ail et coupez-le en morceaux. Piquez le rôti et glissez-y les morceaux d’ail. Badigeonnez la viande avec le beurre ramolli, au pinceau. Placez le rôti dans un plat allant au four. Pelez et émincez les oignons. Épluchez et coupez les carottes en petits bâtonnets et ajoutez-les autour du rôti. Complétez avec un verre d’eau.
Étape 3
Enfournez pendant 8 min pour saisir la viande puis baissez le four à 220°C et laissez cuire 20 à 25 min, selon la cuisson désirée.
Étape 4
Salez et poivrez en fin de cuisson. Ajoutez le romarin. Laissez le rôti reposer 6 à 8 min dans le four éteint, avec la porte entre-ouverte. Servez le rôti découpé en fines tranches avec les oignons et les carottes et le jus de cuisson.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Rosbeef au Four à l’Ail
Le rosbeef au four à l’ail est un plat savoureux qui peut être sublimé par des accompagnements bien choisis et une présentation soignée. Voici quelques suggestions pour rehausser votre plat :
Accompagnements Idéaux
- Purée de pommes de terre à l’huile d’olive : Une purée onctueuse, légèrement parfumée à l’huile d’olive, apportera un crémeux qui contraste avec le goût intense du rosbeef.
- Gratin de légumes racines : Un mélange de carottes, panais et pommes de terre gratinées au four avec une fine croûte de fromage pour une touche réconfortante.
- Haricots verts sautés à l’ail : Des haricots verts croquants, légèrement sautés avec de l’ail et un filet de jus de citron, pour une note de fraîcheur.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette, agrémentée de parmesan et d’une vinaigrette au citron, pour un contraste frais et acidulé.
- Pommes de terre rôties aux herbes : Des pommes de terre dorées au four, assaisonnées de romarin et de thym, qui complètent parfaitement le goût du rosbeef.
Boissons Associées
- Vin rouge corsé : Un vin rouge comme un Bordeaux ou un Côte du Rhône accompagnera merveilleusement le rosbeef, soulignant ses saveurs robustes.
- Vin blanc sec : Pour une alternative, un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc peut apporter une belle fraîcheur.
Suggestions de Présentation
- Plateau en bois : Servez le rosbeef tranché sur un plateau en bois rustique, agrémenté de branches de romarin pour une touche naturelle.
- Assiette colorée : Disposez le rosbeef sur une assiette blanche avec des touches de légumes colorés (carottes, betteraves) autour pour un effet visuel attrayant.
- Garniture de fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus du plat pour une présentation élégante et raffinée.
- Petits pots de sauces : Proposez des petits pots de sauces (sauce béarnaise, sauce au poivre) à côté du rosbeef pour une présentation interactive.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de feuilles de persil ou de coriandre fraîche pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
En combinant ces accompagnements et en soignant votre présentation, vous créerez un repas mémorable autour de votre rosbeef au four à l’ail. Bon appétit !
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