Découvrez une entrée raffinée avec nos roses de saumon fumé délicatement enroulées, sublimées par une onctueuse crème de wasabi qui réveille les papilles, le tout parsemé de sésame noir croustillant pour une touche d’élégance et de saveurs irrésistibles !
Total :
10 min
2,55€/pers.
Budget total : 4 pers.
10,20
€
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8 personnes
Ingrédients
Pour 8 toasts :
Saumon fumé
4 tranche(s)
Baguette
8 tranche(s)
Crème fraîche (épaisse)
100 g
Wasabi
30 g
Carotte(s)
1 Sésame noir
1 poignée(s)
Baguette(s)
8 tranche(s)
Ustensiles
- Couteau chef
- Planches à découper
- Bol mélangeur
- Fouet
- Cuillère en bois
- Emporte-pièce rond
- Assiette de présentation
- Film alimentaire
Instructions
Étape 1
Dans un saladier, mélangez la crème fraîche et la pâte de wasabi. Étape 2
Coupez les carottes en fines tranches au couteau ou idéalement à l’aide d’une mandoline. Découpez ensuite les tranches en fines lanières.
Étape 3
Coupez les tranches de saumon en bandes d’environ 12 cm sur 4 cm. Repliez légèrement la partie supérieure de la bande sur sa longueur (sur 1 tiers environ). Roulez la bande de saumon pour lui donner une forme de rose.
Étape 4
Faites griller les tranches de pain au grille pain.
Étape 5
Étalez une cuillère de crème sur le pain, placez la rose de saumon sur la crème. Ajouter quelques lanières de carottes et parsemez de sésame noir pour décorer.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Roses de Saumon Fumé
Accords Mets et Vins
Pour accompagner votre plat, optez pour un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre ou un Chablis, qui mettra en valeur les saveurs délicates du saumon fumé.
Suggestions d’Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Une salade fraîche à base de roquette, assaisonnée d’une vinaigrette au citron, apportera un contraste rafraîchissant avec le saumon fumé.
- Carpaccio de concombre : Tranchez finement des concombres et assaisonnez-les avec un peu de vinaigre de riz et de sésame pour un effet croquant et léger.
- Purée de patates douces : Une purée onctueuse de patates douces, légèrement relevée, apportera une douce douceur qui complétera le goût fumé du saumon.
- Riz vinaigré : Servez votre plat avec du riz vinaigré à la japonaise pour une touche d’authenticité et de texture.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant, voici quelques idées de présentation :
- Utilisez une assiette en ardoise pour un contraste élégant avec les couleurs des roses de saumon.
- Ajoutez des micro-pousses ou des herbes fraîches pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Disposez les roses de saumon en cercle autour d’un petit ramequin de crème de wasabi pour une présentation raffinée.
- Parsemez le plat de sésame noir et de zestes de citron pour un effet visuel attrayant et une explosion de saveurs.
Cette structure HTML permet de présenter clairement les idées d’accompagnements et de présentation afin d’optimiser la lecture et le référencement sur le site KUISINOVA.
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