Rösti au potiron et au fromage du chef de la Forteresse

4/ 5

1 avis

Découvrez le Rösti au potiron et au fromage du chef de la Forteresse, une délicieuse galette croustillante aux saveurs automnales qui marie la douceur du potiron à la richesse du fromage, parfaite pour réchauffer vos soirées et épater vos convives avec une touche rustique et gourmande !

Total : 1 h 10 min

2,50€/pers.

Budget total : 2 pers. 5,00 €

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Ingrédients

Préparation
Pomme(s) de terre
500 g
Potiron
300 g
Farine
2 c. à soupe
Graine(s) de courge
4 c. à soupe
Œuf(s)
1 Fromage
150 g
Poivre
1 c. à café

Ustensiles

Râpe à légumes
Grand saladier
Cuillère en bois
Poêle antiadhésive
Couteau de chef
Planche à découper
Spatule
Assiette pour servir
Bol pour les ingrédients
Louche

Instructions

Étape 1
Laissez refroidir les pommes de terre, pelez et passez-les à la rape à rösti, dans un bol.
Étape 2
Ajoutez le potiron râpé, 3 c. à soupe de graines de courge, la farine, le fromage non réservé et l’oeuf, puis mélangez.
Étape 3
Assaisonnez avec le sel et le poivre.
Étape 4
Chauffez l’huile d’olive.
Étape 5
Eparpillez 1 c. à soupe de graines de courge au fond de la poêle.
Étape 6
Aplatissez les pommes de terre, pour en faire une galette.
Étape 7
Répartissez sur la galette, en laissant un bord d’environ 1 cm et faites dorer environ 15 min à petit feu.
Étape 8
Retournez le rösti à l’aide d’un plat, dorez le 2 ème côté environ 10 min.
Étape 9
Eparpillez le fromage réservé, couvrez et laissez sur le feu, le temps de faire fondre le fromage.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Rösti au Potiron et au Fromage

Pour mettre en valeur votre Rösti au potiron et au fromage, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui raviront vos convives :

Vin blanc sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, apportera une belle acidité pour équilibrer la richesse du fromage et la douceur du potiron.
Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette, assaisonnée d’une vinaigrette au citron, pour un contraste frais et légèrement amer qui rehaussera les saveurs du rösti.
Chutney de mangue : Un chutney de mangue légèrement épicé pourra apporter une touche sucrée et acidulée, créant un mariage surprenant avec le plat.
Crème fraîche aux herbes : Servez le rösti avec une crème fraîche aromatisée aux herbes (ciboulette, aneth) pour ajouter une texture crémeuse et des notes herbacées.
Légumes grillés : Des légumes de saison grillés (poivrons, courgettes, aubergines) apporteront une belle couleur et un goût subtil qui compléteront le plat.
Oignons caramélisés : Pour une touche sucrée, des oignons caramélisés révéleront des arômes profonds et un goût délicieux.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces de présentation :

Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce rond pour former des portions de rösti bien définies, ce qui donnera une allure soignée au plat.
Fleurs comestibles : Décorez avec des fleurs comestibles (comme des pensées ou des capucines) pour une touche colorée et élégante.
Herbes fraîches : Parsemez le rösti de feuilles de basilic ou de persil frais pour ajouter une touche de vert et de fraîcheur.
Disposition en couches : Servez le rösti en couches avec les accompagnements, créant un visuel attrayant et incitant à la dégustation.
Assiette colorée : Optez pour une assiette colorée pour mettre en valeur le contraste entre le doré du rösti et les autres éléments du plat.

Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre Rösti au potiron et au fromage deviendra un plat encore plus irrésistible et mémorable pour vos invités.

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