Rösti de pommes de terre aux champignons

3,7/ 5

3 avis

Savourez un délicieux rösti de pommes de terre aux champignons, une spécialité suisse croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, où la richesse des champignons se marie parfaitement avec la douceur des pommes de terre, créant un plat réconfortant et irrésistible qui ravira vos papilles à tout moment de la journée.

Total : 1 h

1,55€/pers.

Budget total : 4 pers. 6,20 €

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Ingrédients

Préparation
Pomme(s) de terre
800 g
Champignon(s)
200 g
Oignon(s)
2 Estragon
2 brin(s)
Noix de muscade
Sel poivre

Ustensiles

Râpe à pommes de terre
Grand bol
Poêle antiadhésive
Spatule en bois
Couteau
Planche à découper
Assiette
Cuillère à soupe

Instructions

Étape 1
Lavez et coupez en lamelles les champignons. Épluchez et émincez les oignons. Effeuillez l’estragon.
Étape 2
Dans une poêle, faites revenir les champignons et les oignons pendant 5 min en mélangeant sans interruption. Étape 3
Ajoutez l’estragon, assaisonnez, mélangez bien le tout et versez dans un plat creux. Réservez. Étape 4
Lavez, épluchez et râpez les pommes de terre. Étape 5
Ajoutez-les aux champignons avec une pointe de noix de muscade et assaisonnez à votre convenance. Étape 6
Mélangez le tout et formez des galettes de même taille.
Étape 7
Déposez-les dans une poêle et faites-les cuire à feu doux pendant 20 minutes de chaque côté. Étape 8
Disposez sur des assiettes et servez chaud.

Idées d'accompagnements

Accompagnements et associations pour sublimer le Rösti de pommes de terre aux champignons

Le Rösti de pommes de terre aux champignons est un plat savoureux et réconfortant qui se prête à de nombreuses associations. Voici quelques idées pour le sublimer :

Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette arrosée d’un filet de jus de citron pour apporter une touche de fraîcheur qui contraste avec la richesse du rösti.
Crème fraîche aux herbes : Servez le rösti avec une cuillerée de crème fraîche mélangée à des herbes fraîches (ciboulette, persil) pour une note crémeuse et parfumée.
Vin blanc sec : Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, qui rehaussera les arômes des champignons et des pommes de terre.
Œuf poché : Un œuf poché sur le rösti apportera une texture veloutée et une richesse supplémentaire au plat.
Chutney de tomates : Un chutney de tomates épicé peut apporter une touche sucrée et acidulée, équilibrant ainsi les saveurs du rösti.
Légumes grillés : Servez avec un mélange de légumes grillés (poivrons, courgettes, aubergines) pour une touche colorée et croquante.

Suggestions de présentation

Pour rendre votre plat encore plus attrayant, voici quelques astuces de présentation :

Utilisez une assiette colorée : Optez pour des assiettes de couleur vive pour faire ressortir les teintes dorées du rösti et la verdure des accompagnements.
Empilez les rösti : Superposez deux rösti pour donner du volume et ajouter de l’élégance à la présentation.
Ajoutez des herbes fraîches : Décorez le plat avec des brins de ciboulette ou de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Servez dans des cercles de présentation : Utilisez des cercles de présentation pour un service soigné et moderne.
Incorporez des éléments croquants : Parsemez le plat de noix grillées ou de graines pour une texture intéressante.

Avec ces accompagnements et ces idées de présentation, votre Rösti de pommes de terre aux champignons sera non seulement délicieux, mais aussi visuellement captivant !