Découvrez le Rôti Orloff, une délicieuse pièce de viande savamment enroulée de fines tranches de jambon et de fromage fondant, le tout délicatement parfumé d’un mélange d’herbes aromatiques et cuit à la perfection, offrant une explosion de saveurs réconfortantes à chaque bouchée, idéale pour impressionner vos convives lors d’un dîner festif !
Total :
55 min
6,75€/pers.
Budget total : 6 pers.
40,50
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Rôti de veau
1 Gouda
11 tranche(s)
Bacon
11 tranche(s)
Vin blanc
1 verre(s)
Sel
2 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Poêle
- Plat à four
- Cuillère en bois
- Pinceau de cuisine
- Aluminium pour cuisson
- Thermomètre de cuisson
- Serveur à viande
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four th.6 (180°C).
Étape 2
Déficelez votre rôti, en conservant bien la ficelle et la barde. Pratiquez 11 entailles dans le rôti de veau, comme si vous le coupiez en tranches mais sans aller jusqu’au bout (conservez environ 1 cm de viande non coupée). Intercalez dans chaque entaille une tranche de bacon et de fromage. Il ne vous reste plus qu’à reficeler votre rôti (en n’oubliant pas la barde).
Étape 3
Salez et poivrez, puis déposez le rôti dans un plat allant au four. Arrosez-le de vin blanc, et enfournez pour 40 min environ.
Étape 4
Servez bien chaud dès la sortie du four, en finissant de couper les 12 tranches. Dégustez avec des pommes de terre et des haricots verts.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Rôti Orloff
Le Rôti Orloff est un plat savoureux qui mérite d’être accompagné d’éléments qui rehaussent ses saveurs. Voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations pour en faire un repas mémorable :
Accompagnements :
- Vin : Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay se mariera parfaitement avec le rôti, apportant une belle acidité qui équilibre les saveurs riches.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais avec le goût du rôti. La roquette apporte une note poivrée, tandis que le citron rehausse les saveurs.
- Légumes rôtis : Des légumes racines rôtis (carottes, panais, patates douces) avec un filet d’huile d’olive et des herbes de Provence pour ajouter une touche sucrée et caramélisée.
- Purée de pommes de terre : Une purée de pommes de terre crémeuse ou une purée de céleri-rave apportera une texture veloutée qui complète le rôti.
- Gratin dauphinois : Un gratin dauphinois crémeux et fondant est un classique qui s’accorde à merveille avec ce plat, ajoutant richesse et confort.
Suggestions de Présentation :
- Disposez le rôti tranché sur un plat de service en bois pour un look rustique, en entourant les tranches de légumes rôtis colorés.
- Ajoutez une sauce aux champignons ou une sauce au vin rouge dans un petit saucier à côté pour que les convives puissent se servir selon leur goût.
- Décorez le plat avec des herbes fraîches (persil, thym) pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Servez avec de petites cocottes individuelles de gratin pour une présentation élégante et conviviale.
- Pour une touche finale, saupoudrez de piment d’Espelette ou de poivre noir fraîchement moulu pour un léger contraste sur le plat.
En intégrant ces accompagnements et suggestions de présentation, vous êtes sûr de sublimer votre Rôti Orloff et d’impressionner vos invités !
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