Découvrez le plaisir réconfortant du « Rougail saucisse d’Amandine », un plat emblématique de la Réunion qui marie avec harmonie des saucisses savoureuses à une sauce tomate épicée, relevée par des arômes envoûtants de gingembre et de curcuma, pour une explosion de saveurs qui danse sur votre palais et réchauffe les cœurs !
Total :
1 h 5 min
1,67€/pers.
Budget total : 4 pers.
6,68
€
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Ingrédients
Préparation
Saucisse(s)
12 Tomate(s) pelée(s)
1 boîte(s)
Beurre
Thym
branche(s)
Sel poivre
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Passoire
- Bol
- Spatule
- Louchet
Instructions
Étape 1
Coupez les saucisses en rondelles puis faites-les dorer avec une noisette de beurre dans une cocotte. Étape 2
Une fois dorées, ajoutez un peu d’eau et couvrez jusqu’à l’absorption totale. Étape 3
Ajoutez ensuite les tomates pelées, le thym, le sel et le poivre et laissez mijoter à feu doux pendant 45 min.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Rougail Saucisse d’Amandine
Le Rougail Saucisse d’Amandine est un plat riche en saveurs qui se prête à de nombreuses associations. Voici quelques suggestions pour rehausser encore plus ce délice créole.
Accompagnements
- Riz basmati parfumé : Sa légèreté et son arôme délicat équilibrent parfaitement le piquant du rougail.
- Salade de roquette citronnée : Un mélange frais et acidulé qui apporte une belle harmonie avec les saveurs du plat.
- Gratin de légumes : Des légumes de saison gratinés au fromage pour une touche crémeuse et réconfortante.
- Chutney de mangue : Une douceur fruitée qui contraste avec le piquant du rougail et ajoute une note exotique.
- Plantains frits : Leur texture croquante et leur goût sucré complètent parfaitement les saveurs épicées.
Boissons
- Vin blanc sec : Un vin frais et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Muscadet viendra souligner les arômes du plat.
- Bière blonde légère : Pour une option plus décontractée, une bière artisanale peut aussi bien faire l’affaire.
Suggestions de Présentation
- Assiette colorée : Disposez le rougail saucisse au centre d’une assiette blanche, entouré de riz basmati et de légumes colorés pour un effet visuel saisissant.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de coriandre ou de persil haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Éléments en hauteur : Servez le rougail dans un bol en terre cuite, surélevé par une assiette de riz, pour une présentation en hauteur qui attire l’œil.
- Petits ramequins : Proposez le chutney de mangue et la salade de roquette dans des ramequins à côté du plat principal pour ajouter une dimension interactive au repas.
En intégrant ces accompagnements et en soignant la présentation, le Rougail Saucisse d’Amandine deviendra un véritable festin pour les yeux et les papilles.
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