Rougail saucisses au Companion

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Découvrez le rougail saucisses au Companion, un plat emblématique de la cuisine réunionnaise qui réveille vos papilles avec ses saveurs épicées et réconfortantes ; laissez-vous séduire par ce mélange parfait de saucisses savoureuses et de tomates mijotées, le tout préparé en un clin d’œil grâce à votre robot culinaire, pour un repas convivial qui fera voyager vos convives !

Total : 50 min

1,94€/pers.

Budget total : 4 pers. 7,76 €

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8 personnes

Ingrédients

Oignon(s)
1 Gousse(s) d’ail
2 Huile
1 c. à soupe
Saucisse(s)
4 Tomate concassée
400 g
Bouillon de volaille
0,5 cube(s)
Eau
200 ml
Piment séché
2 Sel
Poivre
Riz thaï
150 g

Ustensiles

Robot cuiseur Companion
Couteau de chef
Planche à découper
Spatule en silicone
Cuillère en bois
Bol pour les ingrédients
Verre doseur
Passoire
Assiette de service

Instructions

Étape 1
Épluchez et coupez l’oignon et l’ail en 4. Râpez le gingembre. Dans le bol du robot muni du Hachoir, ajoutez l’oignon, le gingembre et l’ail et lancez sur la Vitesse 11 pendant 20 secondes.
Étape 2
Remplacez le Hachoir par le Mélangeur et ajoutez l’huile. Démarrez le Programme Mijoté P1. Étape 3
Coupez les saucisses en rondelles et ajoutez-les dans le bol du robot avec la tomate, le bouillon cube, l’eau, les piments, le sel et le poivre. Lancez le Programme Mijoté P2 pendant 20 minutes.
Étape 4
Ajoutez enfin le riz et 50 cl d’eau, puis relancez le Programme Mijoté P2 à 95 °C pendant 10 minutes.

Idées d'accompagnements

Accompagnements et Associations pour Sublimer le Rougail Saucisses au Companion

Le rougail saucisses est un plat savoureux et réconfortant qui peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques idées pour rehausser votre plat et le rendre encore plus irrésistible.

Accompagnements

Riz basmati parfumé : Un riz basmati léger et aéré est parfait pour absorber la sauce riche du rougail.
Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette assaisonnée d’un vinaigre balsamique et de jus de citron apporte une note de fraîcheur et un contraste agréable.
Gratin de légumes : Un gratin de légumes de saison, comme des courgettes et des tomates, ajoute une touche de couleur et de douceur.
Purée de patates douces : La douceur de la purée de patates douces complète parfaitement le piquant du rougail.
Haricots verts sautés : Des haricots verts croquants, légèrement assaisonnés à l’ail, apportent une texture croquante et une belle couleur.

Associations

Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, accompagnera parfaitement le plat, en équilibrant les épices.
Rhum arrangé : Un rhum arrangé aux fruits exotiques peut être un excellent digestif après le repas.
Chutney de mangue : Un chutney de mangue sucré et épicé peut apporter une dimension supplémentaire au plat.

Suggestions de Présentation

Assiette creuse : Servez le rougail dans une assiette creuse, accompagné de riz, et parsemez de coriandre fraîche pour une touche de couleur.
Rondelles de citron : Ajoutez quelques rondelles de citron sur le côté de l’assiette pour une touche de fraîcheur.
Fleurs comestibles : Décorez le plat avec des fleurs comestibles pour un aspect visuel élégant et coloré.
Bol en terre cuite : Utilisez un bol en terre cuite pour une présentation rustique qui rappelle les saveurs créoles.

En ajoutant ces accompagnements et en soignant la présentation, vous êtes assuré de faire de votre rougail saucisses un plat mémorable qui ravira vos convives !