Les rougets à la Provençale facile vous invitent à une escapade méditerranéenne en un clin d’œil, où la douceur de la chair délicate des poissons s’allie harmonieusement aux saveurs envoûtantes de tomates juteuses, d’herbes aromatiques et d’un soupçon d’ail, pour un plat à la fois coloré et savoureux qui émerveillera vos convives et illuminera vos tablées estivales.
Total :
35 min
3,75€/pers.
Budget total : 4 pers.
15,00
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Rouget(s)
5 Tomate(s) moyenne(s)
4 Ail
pointe(s)
Persil hâché
Huile d’olive
3 c. à soupe
Sel poivre
Ustensiles
- Poêle
- Spatule
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Plat de service
- Cuillère en bois
- Bol pour les ingrédients
- Passoire
Instructions
Étape 1
Faites griller ou cuit les rougets à la poêle et dressez-les sur un plat bien chaud. Étape 2
Pour 5 à 6 rougets, pelez 4 à 5 tomates moyennes, épépinez-les, hachez-les et mettez-les dans une casserole avec l’huile d’olive. Étape 3
Assaisonnez-les de sel et poivre, ajoutez une toute petite pointe d’ail et 1 pincée de persil haché. Donnez à cette sauce 15 à 20 minutes de cuisson à petit feu.
Étape 4
Couvrez les rougets de cette sauce.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Rougets à la Provençale
Les Rougets à la Provençale sont un plat savoureux et plein de caractère. Pour les mettre en valeur, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui rehausseront les saveurs de votre plat.
Accompagnements
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Côtes de Provence ou un Vermentino, se marie parfaitement avec les rougets, apportant une fraîcheur qui équilibre les saveurs de la mer.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé qui complète le goût des rougets.
- Riz pilaf aux herbes : Servez les rougets avec un riz pilaf parfumé aux herbes, comme le thym et le basilic, pour une touche méditerranéenne.
- Pommes de terre rôties : Des pommes de terre rôties aux herbes apporteront une texture croustillante et un goût réconfortant à votre plat.
- Gratin dauphinois : Un gratin dauphinois crémeux peut également être une belle alternative pour un repas plus copieux.
Suggestions de présentation
La présentation est essentielle pour rendre votre plat encore plus appétissant. Voici quelques idées :
- Assiette colorée : Disposez les rougets sur un lit de rouquette fraîche ou de légumes grillés pour un effet visuel coloré.
- Garniture d’herbes : Parsemez le plat de ciboulette ou de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Citron en décoration : Ajoutez des rondelles de citron et des olives noires autour du plat pour une touche méditerranéenne classique.
- Verrine de tapenade : Servez une petite verrine de tapenade d’olive en accompagnement, cela enrichira le visuel et la dégustation.
- Emplacement stratégique : Pensez à disposer les rougets de manière à ce qu’ils soient légèrement superposés, avec la peau croustillante sur le dessus, pour mettre en valeur leur présentation.
En associant ces suggestions, vos Rougets à la Provençale deviendront non seulement un régal pour les papilles mais également pour les yeux !
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