Succombez à la délicatesse des rougets en papillotes au laurier, un plat raffiné où la chair tendre des poissons se mêle aux arômes envoûtants des feuilles de laurier, offrant une expérience gustative légère et parfumée, idéale pour une soirée conviviale ou un repas en tête-à-tête.
Total :
20 min
7,00€/pers.
Budget total : 4 pers.
28,00
€
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Ingrédients
Rouget(s)
4 Laurier
4 feuilles
Huile d’olive
Sel poivre
Ustensiles
- Papier sulfurisé
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Plat allant au four
- Cuillère en bois
- Bol
- Pinceau de cuisine
- Film alimentaire (facultatif)
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Étape 2
Préparez les rougets, salez et poivrez l’intérieur et l’extérieur des poissons. Posez chaque rouget sur une feuille de papier sulfurisé. Versez un filet d’huile d’olive et posez une feuille de laurier sur chaque poisson.
Étape 3
Fermez hermétiquement les papillotes.
Étape 4
Enfournez les papillotes pendant 10 min. Servez les rougets dans leur papillote et servez-les aussitôt avec des pommes de terre ou du riz.
Idées d'accompagnements
Accompagnements et associations pour sublimer les Rougets en papillotes au laurier
Le plat de Rougets en papillotes au laurier est déjà délicieux en soi, mais quelques accompagnements et associations peuvent le rendre encore plus savoureux et attrayant. Voici quelques idées :
Idées d’accompagnements :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, accompagnera parfaitement les saveurs délicates du rouget.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec des zestes de citron pour apporter une touche de fraîcheur et un contraste avec la richesse du poisson.
- Riz sauvage ou quinoa : Servez les rougets avec un lit de riz sauvage ou de quinoa assaisonné d’huile d’olive et d’herbes fraîches pour un accompagnement nutritif.
- Légumes grillés : Des légumes de saison grillés, comme des courgettes, des poivrons et des aubergines, apporteront une texture croquante et des saveurs grillées.
- Purée de céleri-rave : Une purée de céleri-rave crémeuse et légèrement citronnée apportera une belle onctuosité au plat.
Suggestions de présentation :
- Papillote ouverte : Ouvrez délicatement la papillote avant de servir et disposez le rouget sur une assiette, en laissant échapper les arômes pour un effet visuel et olfactif.
- Garniture de fines herbes : Parsemez le plat de ciboulette fraîche ou de persil haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Tranches de citron : Ajoutez des tranches de citron ou de lime sur le dessus du poisson pour une belle présentation et pour rehausser les saveurs.
- Assiette colorée : Servez le poisson sur une assiette colorée pour faire ressortir les teintes rosées du rouget et les couleurs des légumes.
- Petits pots d’accompagnement : Présentez la salade de roquette ou la purée de céleri-rave dans de petits pots à côté du plat principal pour un effet visuel sympathique.
Ces suggestions vous permettront d’élever votre plat de Rougets en papillotes au laurier à un niveau supérieur, tant au niveau des saveurs que de la présentation. Bon appétit !
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