Rougets grillés sauce exotique aux fruits

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Savourez l’expérience gustative unique des rougets grillés, sublimés par une sauce exotique aux fruits qui allie douceur et acidité, offrant une explosion de saveurs tropicales qui égayera vos papilles et ravira vos convives à chaque bouchée !

Total : 1 h

5,63€/pers.

Budget total : 4 pers. 22,52 €

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Ingrédients

Préparation
Filet(s) de rouget
400 Ananas
boîte(s)
Pomme(s)
Curry
1 pincée(s)
Oignon(s) émincé(s)
150 g
Beurre
40 Huile d’olive
2 c. à soupe
Eau
1 dl
Sel poivre

Ustensiles

Grill ou poêle à griller
Spatule
Couteau de cuisine
Planche à découper
Mixeur ou blender
Bol de mélange
Cuillère en bois
Plat de service
Assiette pour le dressage
Écumoire

Instructions

Étape 1
Pelez, épépinez les pommes et coupez-les en tranches épaisses. Étape 2
Egouttez et coupez les tranches d’ananas en quartiers.
Étape 3
Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir les fruits 10 min puis ajoutez l’eau, le curry, salez, poivrez et prolongez la cuisson de 15 min.
Étape 4
Badigeonnez les rougets d’huile. Salez et poivrez. Étape 5
Sur un barbecue, faites cuire les rougets, 8 min d’un coté et 4 min de l’autre.
Étape 6
Servez les rougets accompagnés de leur sauce aux fruits épicée et d’un riz parfumé.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Rougets Grillés Sauce Exotique aux Fruits

Le plat de rougets grillés sauce exotique aux fruits peut être magnifié par des accompagnements savoureux et des associations judicieuses. Voici quelques suggestions :

Vin : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Vermentino, qui apportera une belle fraîcheur et mettra en valeur les saveurs exotiques de la sauce.
Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour apporter un contraste frais. La légère amertume de la roquette et l’acidité du citron équilibreront la richesse du plat.
Accompagnement cuit : Servez des légumes grillés, comme des courgettes, des poivrons et des aubergines, pour ajouter une touche colorée et une texture croquante.
Riz parfumé : Un riz basmati ou un riz au jasmin assaisonné de zestes de citron et de coriandre apportera une note aromatique et s’accordera bien avec la sauce aux fruits.
Purée de patates douces : Une purée de patates douces légèrement épicée peut apporter une douceur qui se marie harmonieusement avec les saveurs des rougets.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :

Assiette colorée : Utilisez une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des rougets et des fruits. Disposez les rougets en éventail pour une présentation élégante.
Garniture : Ajoutez des herbes fraîches comme de la coriandre ou du basilic, délicatement posées sur le dessus du plat pour une touche de couleur et un parfum agréable.
Fruits frais : Disposez quelques morceaux de fruits exotiques (mangue, kiwi, ou passion) autour du poisson pour une touche de fraîcheur et de couleur.
Éléments croquants : Parsemez le plat de noix de cajou concassées ou de graines de sésame pour ajouter du croquant et une dimension visuelle.
Sauce artistique : Nappez la sauce exotique de manière artistique autour du poisson, en formant des spirales ou des points pour une présentation raffinée.

Ces éléments d’accompagnement et de présentation non seulement rehausseront les saveurs de votre plat, mais également le rendront visuellement irrésistible.