Découvrez la succulente roulade de bœuf, tendrement farcie et enveloppée d’une sauce oxtail riche et réconfortante, qui allie des saveurs profondes et gourmandes pour un plat à partager qui ravira vos convives à coup sûr !
Total :
45 min
2,80€/pers.
Budget total : 4 pers.
11,20
€
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Ingrédients
Préparation
Bœuf
4 Échalote(s)
2 Petit pois et carotte(s)
1 boîte(s)
Ail
1 boîte(s)
Beurre
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Grand bol
- Film alimentaire
- Poêle antiadhésive
- Cuillère en bois
- Saladier
- Plat de cuisson
- Four
- Thermomètre de cuisine
Instructions
Étape 1
Faites dorer les roulades dans une poêle avec un peu de beurre. Étape 2
Retirez-les et gardez au chaud. Étape 3
Mettez à blanchir les échalotes, ajoutez la soupe oxtail sans ajouter d’eau (c’est trés important) et remettez les roulades. Laissez mijoter 20 min. Étape 4
Ajoutez les petits pois et carottes et laissez encore mijoter 10 min. Étape 5
Servez avec des pommes de terres natures.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer votre Roulade de Bœuf Sauce Oxtail
Pour rehausser les saveurs de votre plat, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui s’harmonisent parfaitement avec la roulade de boeuf sauce oxtail.
- Vin : Un vin rouge corsé, comme un Châteauneuf-du-Pape ou un Bordeaux, accompagnera à merveille votre plat, en soulignant la richesse de la sauce oxtail.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais. La roquette apporte une légère amertume qui équilibre la richesse de la viande.
- Purée : Une purée de pommes de terre truffée ajoutera une touche d’élégance et de crémeux, tout en s’accordant avec la sauce.
- Légumes : Des légumes rôtis de saison (carottes, panais, betteraves) apporteront une belle couleur et des textures variées à votre assiette.
- Chips de légumes : Pour une touche croquante, servez des chips de kale ou de betterave en accompagnement.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Dressez la roulade en la tranchant délicatement pour révéler ses couches, puis disposez les tranches en éventail sur une assiette.
- Arrosez la sauce oxtail autour de la viande plutôt que sur celle-ci pour mettre en valeur les couleurs et le contraste.
- Ajoutez quelques herbes fraîches, comme du persil plat ou du thym, sur le dessus de la roulade pour une touche de couleur.
- Utilisez un cercle de présentation pour la purée afin de lui donner une belle forme et d’ajouter de la hauteur à votre assiette.
- Terminez avec un filet d’huile d’olive ou quelques gouttes de balsamique pour apporter une brillance et une profondeur de saveur.
En intégrant ces idées d’accompagnements et de présentation, votre roulade de boeuf sauce oxtail sera non seulement délicieuse mais aussi visuellement séduisante !
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