Roulade de courgettes aux poivrons

3,9/ 5

8 avis

Découvrez la délicieuse roulade de courgettes aux poivrons, un plat coloré et savoureux qui marie la tendresse des courgettes grillées à la douce saveur des poivrons, le tout enveloppé dans une harmonie de textures et de saveurs, parfait pour impressionner vos invités ou égayer un repas en famille !

Total : 20 min

1,30€/pers.

Budget total : 6 pers. 7,80 €

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8 personnes

Ingrédients

Préparation
Courgette(s)
6 Poivron(s) rouge(s)
1 boîte(s)
Lait de brebis
2 paquet(s)
Carotte(s)
3 Roquette
1 poignée(s)
Amande émondée(s)
50 g
Ciboulette
2 bouquet(s)
Cerfeuil
2 bouquet(s)
Huile d’olive
2 c. à soupe

Ustensiles

Planche à découper
Couteau de chef
Rouleau à pâtisserie
Grille de cuisson
Plat de présentation
Bol pour la préparation de la farce
Cuillère en bois
Film alimentaire
Four
Pinceau de cuisine

Instructions

Étape 1
Passez les courgettes sous l’eau. Séchez-les. Enlevez les deux extrémités. A l’aide d’un économe large, coupez en larges bandes les courgettes sans utiliser la partie centrale avec les pépins. Étape 2
Salez et déposez les bandes sur du papier absorbant. Recouvrez de papier absorbant.
Étape 3
Pendant ce temps préparez la farce. Lavez, séchez et ciselez la roquette et les herbes. Mélangez dans un saladier la brousse, l’huile d’olive, les amandes, la roquette et les fines herbes hachées. Étape 4
Salez, poivrez. Passez au mixeur les poivrons en boîte aprés les avoir égouttés.
Étape 5
Mettez 3 bandes de courgettes côte à côte en se chevauchant légérement et déposez au centre la préparation au fromage et légumes. Roulez. Renouvelez l’opération pour obtenir 6 roulades. Calez les roulades de courgettes les unes contre les autres afin qu’elles ne s’ouvrent pas.
Étape 6
Servez les roulades accompagnées du coulis de poivrons. Pour plus de sécurité, vous pouvez utiliser des piques en bois pour bien maintenir fermées les roulades de courgettes.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Roulade de Courgettes aux Poivrons

Pour mettre en valeur votre roulade de courgettes aux poivrons, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations qui rehausseront les saveurs et la présentation de votre plat :

Accompagnements

Salade de roquette citronnée : Le croquant et l’amertume de la roquette, associés à une vinaigrette au citron, apporteront une fraîcheur bienvenue qui contraste parfaitement avec la douceur des courgettes et des poivrons.
Quinoa aux herbes : Un mélange de quinoa, persil, menthe et un filet d’huile d’olive apportera une touche de légèreté et de texture à votre plat.
Purée de pommes de terre au basilic : Une purée onctueuse et parfumée au basilic complétera délicatement les saveurs de votre roulade.
Grains de couscous aux légumes : Ajoutez des légumes croquants pour une texture contrastante et un goût méditerranéen.
Vin blanc sec : Un vin comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio saura accentuer la légèreté et les arômes de votre plat.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre roulade de courgettes aux poivrons encore plus attrayante :

Assiette colorée : Disposez les roulades en éventail sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des légumes.
Garniture de micro-pousses : Ajoutez des micro-pousses (comme des pousses de radis ou de betterave) sur le dessus pour une touche de couleur et de croquant.
Coulis de tomates : Un filet de coulis de tomates ou de pesto en dessous des roulades apportera une touche gourmande et un contraste visuel.
Fleurs comestibles : Décorez le plat avec quelques fleurs comestibles pour un effet chic et raffiné.
Éclats de noix : Parsemez des éclats de noisettes ou d’amandes grillées sur le dessus pour ajouter du croquant et de la richesse.

Avec ces accompagnements et ces astuces de présentation, votre roulade de courgettes aux poivrons sera non seulement savoureuse mais également visuellement séduisante !