Savourez des roulades d’aubergines à la mozzarella, délicatement grillées et farcies d’un mélange crémeux de mozzarella fondante et d’herbes aromatiques, le tout nappé d’une sauce tomate maison, pour une explosion de saveurs méditerranéennes qui séduira vos convives à chaque bouchée !
Total :
20 min
1,75€/pers.
Budget total : 4 pers.
7,00
€
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Ingrédients
Aubergine(s)
2 Huile de friture
1 dl
Mozzarella
200 g
Feuille(s) de basilic
8 Sel poivre du moulin
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Plat allant au four
- Poêle
- Spatule
- Cuillère en bois
- Film plastique
- Râpe à fromage
- Bol
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four th.8 (240°C).
Étape 2
Découpez les aubergines en tranches, dans le sens de la longueur. Étape 3
Faites-les frire dans l’huile pour qu’elles soient tendres et dorées. Étape 4
Egouttez-les sur du papier absorbant.
Étape 5
Etalez les tranches sur un plan de travail. Posez une tranche de mozzarella par-dessus. Salez, poivrez et roulez-les. Faites tenir, éventuellement avec un bâtonnet de bois.
Étape 6
Placez-les dans un plat huilé et faites griller, 4 à 5 min. Étape 7
Servez parsemé de basilic.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Roulades d’aubergines à la mozzarella
Les roulades d’aubergines à la mozzarella sont un plat savoureux et réconfortant. Pour les mettre en valeur, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations :
- Vin : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, pour équilibrer la richesse de la mozzarella.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et acidulé qui rehaussera les saveurs des roulades.
- Purée : Une purée de pommes de terre à l’huile d’olive ou une purée de céleri-rave apportera une touche onctueuse et légère.
- Grains : Servez avec un quinoa aux herbes pour une option saine et croquante, tout en ajoutant une texture intéressante.
- Chutney : Un chutney de tomates épicé peut apporter une note sucrée et épicée qui complémente parfaitement les aubergines.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces de présentation :
- Assiette colorée : Servez les roulades sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des aubergines et de la mozzarella.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de basilic frais ou de persil plat pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles comme des pensées ou des capucines pour une présentation élégante.
- Rondelles de citron : Disposez des rondelles de citron autour du plat pour une touche de couleur et une note d’acidité.
- Réduction balsamique : Un filet de réduction balsamique autour des roulades ajoutera non seulement du goût, mais aussi une belle finition brillante.
Ces suggestions vous aideront à sublimer vos roulades d’aubergines à la mozzarella et à impressionner vos convives tant par le goût que par la présentation !
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