Savourez un délice raffiné avec notre roulé à la truite fumée et au fromage ail et fines herbes, une entrée élégante alliant la délicatesse de la truite à la crémeuse onctuosité du fromage, le tout enveloppé dans une galette légère qui éveillera vos papilles et impressionnera vos invités à chaque bouchée !
Total :
20 min
1,43€/pers.
Budget total : 6 pers.
8,58
€
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8 personnes
Ingrédients
Œuf(s)
4 Eau chaude
5 cl
Ciboulette
1 c. à soupe
Sel fin
Farine
80 g
Fromage ail et fines herbes spécial cuisine
150 g
Truite fumée
100 g
Ustensiles
- Grand plat ou plateau
- Papier sulfurisé
- Bol
- Spatule en silicone
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Fouet
- Rouleau à pâtisserie (optionnel)
Instructions
Étape 1
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sel et l’eau chaude. Montez vos blancs en neige et ajoutez-les délicatement aux jaunes d’oeufs. Incorporez en dernier votre ciboulette ciselée ainsi que la farine en mélangeant délicatement pour ne pas faire retomber l’appareil. Déposez cette préparation sur une feuille de papier sulfurisé. Pour ma part j’ai cuit cette préparation dans mon flexipan Demarle qui mesure 33 cm sur 25 cm.
Étape 2
Faites cuire 10 minutes à 180°C, démoulez chaud et enroulez à nouveau votre biscuit en gardant votre feuille de papier sulfurisé attendre qu’il refroidisse avant d’y déposer la garniture.
Étape 3
Mixez ensemble la truite et le fromage fines herbes. Déposez cette farce sur le gâteau que vous aurez déroulé. Enroulez le à nouveau et filmez. Étape 4
Laissez reposer au frigidaire 2 heures avant dégustation. Accompagnez ce plat d’une salade pour un repas du soir gourmand.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour le Roulé à la truite fumée et au fromage ail et fines herbes
Pour sublimer votre plat de Roulé à la truite fumée et au fromage ail et fines herbes, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui rehausseront les saveurs tout en offrant une présentation attrayante.
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Un mélange de roquette, de tomates cerises et d’une vinaigrette au citron apportera une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec la richesse du fromage.
- Compotée de poireaux : Des poireaux fondants cuits lentement avec un peu de crème pour une accompaniment crémeux et délicat.
- Pommes de terre rôties aux herbes : Des pommes de terre nouvelles rôties avec du romarin et de l’ail, pour un goût rustique qui se marie bien avec le fumé de la truite.
- Asperges grillées : Des asperges légèrement croquantes, assaisonnées d’un filet d’huile d’olive et de fleur de sel, pour apporter une note printanière.
- Vin blanc sec : Servez votre plat avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui complétera les saveurs de la truite fumée.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant, voici quelques conseils de présentation :
- Assiette colorée : Choisissez une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs du roulé et des accompagnements.
- Décorations avec des herbes fraîches : Parsemez le plat de brins de ciboulette ou d’aneth pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Garnitures de citron : Ajoutez des quartiers de citron ou des zests pour une note de couleur et une acidité qui rehaussera le goût.
- Montage en couches : Disposez le roulé en tranches sur un lit de salade ou de compotée pour un effet visuel délicieux.
- Utilisation de couverts en bois : Pour une ambiance rustique, servez avec des couverts en bois et ajoutez une nappe en lin pour une touche élégante.
Ces associations et présentations transformeront votre Roulé à la truite fumée et au fromage ail et fines herbes en une véritable œuvre d’art culinaire, tout en révélant des saveurs complémentaires.
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