Découvrez le délice irrésistible du « Roulé aux pommes caramel », une pâtisserie moelleuse et gourmande qui allie la douceur des pommes fondantes à la richesse d’un caramel onctueux, le tout enroulé dans une pâte légère et aérée, pour un dessert qui séduira à coup sûr vos convives et éveillera leurs papilles à chaque bouchée !
Total :
42 min
0,55€/pers.
Budget total : 8 pers.
4,40
€
8 personnes
Ingrédients
Œuf(s)
2 Jaune(s) d’œuf(s)
2 Blanc(s) d’œuf(s)
2 Sucre en poudre
100 g
Farine
50 g
Sel
1 pincée(s)
Pomme(s)
2 Beurre
1 Noisette
Ustensiles
- Fouet
- Bol à mélanger
- Plat à four
- Papier sulfurisé
- Couteau
- Éplucheur à légumes
- Poêle
- Spatule en bois
- Maryse
- Râpe (facultatif)
Instructions
Étape 1
Cassez vos œufs. Étape 2
Mettez de côté deux blancs d’œufs (pour monter des blancs en neige). Étape 3
Mélangez deux œufs entiers et deux jaunes d’œufs avec le sucre environ 5 minutes. Le mélange doit blanchir.
Étape 4
Ajoutez la farine et mélangez doucement.
Étape 5
Montez les blancs en neige avec une pincée de neige.
Étape 6
Ajoutez-les à la pâte.
Étape 7
Préchauffez votre four à 210 °.
Étape 8
Disposez une feuille de cuisson sur une plaque allant au four, répartissez la pâte tel qu’un rectangle et enfournez 12 minutes environ.
Étape 9
A la sortie du four, mettez sur le biscuit une feuille de cuisson et à l’aide d’un torchon propre ( car vous risquez de vous brûlez les doigts), roulez le biscuit en le serrant , et laissez- le refroidir.
Étape 1
0
Epluchez les pommes , et coupez-les en carrés.
Étape 1
1
Dans une poêle chaude, faites fondre le beurre et ajoutez les pommes. Faites-les revenir pour qu’elles aient une couleur colorée.
Étape 1
2
Préparez le caramel. Vous pouvez, soit l’acheter, soit le faire maison. C’est si simple de le réaliser, et si bon. La recette est ici : http://lagourmandisedeviolette-com.over-blog.com/2016/12/caramel-au-beurre-sale.html
Étape 1
3
Le biscuit refroidi, déroulez-le.
Étape 1
4
Badigeonnez-le avec deux cuillères à soupe de caramel, disposez les pommes et roulez à nouveau le biscuit.
Étape 1
5
Nappez la bûche de caramel et saupoudrez de sucre glace.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Roulé aux Pommes Caramel
Le roulé aux pommes caramel est un dessert gourmand qui peut être sublimé par des accompagnements soigneusement choisis. Voici quelques idées pour rehausser ce délice sucré :
- Vin : Ce plat se marie bien avec un vin blanc sec tel qu’un Sauvignon Blanc, qui apportera une belle acidité et équilibrera la douceur du caramel.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et légèrement amer qui égayera le palais entre deux bouchées de roulé.
- Crème : Servez avec une crème chantilly légère ou une crème anglaise vanillée pour une touche de douceur supplémentaire.
- Glace : Un scoops de glace à la vanille ou au caramel salé apportera une texture crémeuse et fondante qui se marie parfaitement avec le roulé.
- Noix : Parsemez le tout de noix de pécan grillées ou d’amandes effilées pour ajouter du croquant et des saveurs torréfiées.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre roulé aux pommes caramel encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces de présentation :
- Assiette contrastée : Servez le roulé sur une assiette noire ou foncée pour faire ressortir les couleurs dorées et brillantes du caramel.
- Décorations : Ajoutez des feuilles de menthe fraîche ou des fleurs comestibles pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Sauce : Nappez le roulé d’une sauce caramel ou d’un coulis de fruits rouges pour un effet visuel saisissant et une explosion de saveurs.
- Tranches : Coupez le roulé en fines tranches et disposez-les en éventail sur l’assiette, accompagnées de petits tas de crème chantilly.
- Garniture : Terminez le tout avec un léger saupoudrage de sucre glace pour une finition élégante et raffinée.
Avec ces idées d’accompagnements et ces suggestions de présentation, votre roulé aux pommes caramel sera non seulement délicieux mais également un véritable régal pour les yeux !
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