Réalisez des rouleaux de printemps frais et colorés, une véritable explosion de saveurs croquantes et de textures délicates, enveloppés dans des feuilles de riz transparentes et accompagnés d’une sauce savoureuse, parfaits pour un apéritif léger ou un repas convivial qui ravira vos convives !
Total :
40 min
1,91€/pers.
Budget total : 5 pers.
9,55
€
Partagez cette recette avec
8 personnes
Ingrédients
Pâtes
1 paquet(s)
Poulet
500 g
Carotte(s)
3 Fève(s)
100 g
Tige(s) de céleri
3 Sauce soja
4 c. à soupe
Fécule de maïs
2 c. à soupe
Sauce d’huître
2 c. à soupe
Huile
Sel, poivre
Eau
125 ml
Crevette(s)
Pousse de bambou
pousse(s)
Champignon(s)
Haricot vert(s)
Ustensiles
- Bol pour tremper les galettes de riz
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Pinceau de cuisine (facultatif)
- Récipient pour la sauce (si vous préparez une sauce d’accompagnement)
- Assiette pour le service
- Film plastique (facultatif, pour garder les rouleaux humides)
Instructions
Étape 1
Lavez, séchez et frottez (ou pelez) les carottes et coupez-les en fines lamelles. Réservez.
Étape 2
Lavez et séchez les branches de céleri, puis coupez-les en fins tronçons. Réservez.
Étape 3
Lavez, rincez et séchez les fèves germées. Réservez.
Étape 4
Si vous avez choisi d’intégrer des pousses de bambou, des champignons et/ou des haricots verts, rincez-les, égouttez-les bien et coupez-les en fins morceaux. Réservez.
Étape 5
Hachez la viande de poulet, puis, dans un plat creux, faites-la macérer dans la sauce soja.
Étape 6
Dans une poêle huilée, faites frire la viande hachée, salez (pas trop car la sauce salée est déjà très salée !) et poivrez. Vous pouvez ajouter les crevettes cuites et décortiquées si vous en avez choisies pour votre recette.
Étape 7
Laissez le tout mijoter à feu moyen pendant 10 min.
Étape 8
Mélangez ensuite dans un bol l’eau, la fécule de maïs et la sauce d’huître, puis versez le mélange sur la viande.
Étape 9
Ajoutez les légumes de la recette prédécoupés, ainsi que les champignons, les haricots et les pousses de bambous si vous le souhaitez. Laissez cuire environ 10 min à feu doux.
Étape 1
0
Laissez refroidir. Étape 1
1
Une fois que tout a bien refroidi, emballez la préparation dans les feuilles de pâte de riz, en formant des tas à disposer sur le bord de chaque feuille, puis en faisant rouler celles-ci de manière bien serrée tout en refermant chaque extrémité. Étape 1
2
Dégustez votre rouleau de printemps bien frais.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Rouleaux de Printemps
Les rouleaux de printemps sont un plat frais et léger, idéal pour une entrée ou un repas léger. Voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations pour rehausser leur saveur.
Accompagnements
- Vins : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, accompagnera parfaitement la légèreté des rouleaux de printemps.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et acidulé qui rehaussera le goût des rouleaux.
- Soupe : Servez avec une soupe pho légère pour apporter une touche vietnamienne authentique.
- Dips : Proposez une sauce à base de cacahuètes ou une sauce nuoc-mâm pour une explosion de saveurs.
- Fruits : Accompagnez de tranches de mangue ou d’ananas frais pour une touche sucrée et juteuse.
Suggestions de présentation
La présentation des rouleaux de printemps peut faire toute la différence. Voici quelques idées pour les rendre plus attrayants :
- Plateau coloré : Disposez les rouleaux de printemps sur un plateau en bois avec des herbes fraîches (comme la menthe ou le basilic) pour ajouter une touche de verdure.
- Verrines : Servez des petites verrines avec une sauce dip à la cacahuète en dessous et les rouleaux verticaux, pour une présentation originale.
- Assiette à thème : Utilisez une assiette de style asiatique avec des motifs traditionnels pour accentuer l’authenticité du plat.
- Garniture : Parsemez de graines de sésame grillées sur le dessus des rouleaux pour un effet visuel et croquant.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur l’assiette pour une touche de couleur et d’élégance.
En combinant ces accompagnements et idées de présentation, vos rouleaux de printemps seront non seulement délicieux, mais aussi visuellement irrésistibles.
Partagez cette recette avec
Vous aimerez aussi ces délicieuses recettes ...
Découvrez la douceur réconfortante de la Torche aux marrons au Thermomix, un dessert irrésistible où la richesse
Découvrez le délice des "Binis de la mer aux herbes fraîches", de délicates bouchées croustillantes garnies de
Découvrez le Papet vaudois, un plat traditionnel suisse réconfortant qui marie harmonieusement des poireaux fondants et des
Découvrez la fraîcheur estivale avec nos Tomates Cocktails en robe Blanche, une délicieuse création où la douceur
Savourez un délicieux voyage gustatif avec notre Riz au curry et crevettes, où des grains de riz
Savourez l'été dans votre assiette avec cette irrésistible recette de légumes d'été au chèvre, où la douceur