Découvrez le délice des rouleaux de printemps au crabe des neiges, une explosion de fraîcheur qui marie la douceur du crabe à des légumes croquants et des herbes aromatiques, le tout enrobé de galettes de riz délicates, pour une bouchée légère et savoureuse qui éveille les sens et invite à la convivialité !
Total :
20 min
3,42€/pers.
Budget total : 4 pers.
13,68
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Chou chinois
200 g
Chaire de crabe
300 g
Sauce soja
30 ml
Menthe
12 feuilles
Carotte(s) râpée(s)
2 Œuf(s) entier(s)
2 Galettes de riz
1 c
Cresson
0,5 botte(s)
Vinaigre de riz
30 ml
Miel
45 ml
Ciboulette
15 ml
Nuoc mâm
45 c
Huile d’olive
30 ml
Ustensiles
- Grand bol
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Récipient pour l’eau chaude
- Serviette propre
- Pinceau de cuisine
- Plaque de cuisson ou plateau
- Film alimentaire
Instructions
Étape 1
Faites blanchir le chou à l’eau bouillante pendant 2 min et laissez refroidir aussitôt. Faites une omelette avec les oeufs et détaillez-la en julienne. Étape 2
Mélangez dans un saladier le chou, la sauce soja, l’omelette et la menthe. Ajoutez à la fin les carottes, le crabe émietté et l’huile d’olive.
Étape 3
Plongez les galettes de riz dans l’eau tiède durant 1 min et égouttez ensuite sur un linge. Retirez les feuilles de cresson et étalez sur les galettes. Étape 4
Ajoutez une portion de la farce au crabe. Roulez les galettes pour faire un rouleau.
Étape 5
Mélangez le vinaigre avec le miel. Ajoutez la ciboulette et la sauce de poisson. Servez avec les rouleaux au crabe.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Rouleau de Printemps au Crabe des Neiges
Le rouleau de printemps au crabe des neiges est un plat délicat et raffiné. Voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations pour rehausser ses saveurs, ainsi que des idées de présentation pour le rendre encore plus attrayant :
Accompagnements
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Riesling, se marie parfaitement avec le goût frais du crabe et des légumes.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibre la douceur du crabe.
- Vermicelles de riz aux légumes : Servez des vermicelles de riz froids accompagnés de légumes croquants pour une touche supplémentaire de texture.
- Dip aux arachides : Un dip crémeux à base de beurre d’arachide, de sauce soja et de citron vert apportera une saveur umami qui enrichira le goût du rouleau.
- Fruits frais : Des tranches de mangue ou d’ananas frais apportent une touche sucrée qui se marie bien avec le crabe.
Suggestions de Présentation
- Assiette colorée : Disposez les rouleaux de printemps en éventail sur une assiette de couleur vive pour faire ressortir leurs teintes naturelles.
- Herbes fraîches : Garnissez le plat de feuilles de coriandre ou de menthe pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Vinaigrette en sauce : Servez le rouleau avec un petit bol de sauce nuoc mam ou de sauce aux arachides, joliment présentée au centre de l’assiette.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus des rouleaux pour une présentation élégante et originale.
- Plateau de dégustation : Présentez plusieurs rouleaux de printemps sur un plateau, accompagnés de différentes sauces pour une expérience de dégustation interactive.
Ces suggestions d’accompagnements et de présentation feront de votre plat de rouleau de printemps au crabe des neiges un véritable régal pour les yeux et les papilles !
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