Savourez la fraîcheur et le croquant de nos rouleaux de printemps aux crevettes, de délicates galettes de riz enroulant des crevettes juteuses, des légumes croquants et des herbes parfumées, le tout accompagné d’une sauce nuoc-mâm légèrement épicée pour une explosion de saveurs exotiques en bouche.
Total :
30 min
2,75€/pers.
Budget total : 4 pers.
11,00
€
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8 personnes
Ingrédients
Galettes de riz
8 Crevettes roses
8 Pousse(s) de soja
1 boîte(s)
Carotte(s)
2 Poivron
0,5 Ail
1 Gousse
Salade
4 feuille
Menthe
8 feuilles
Jus de citron
Coriandre
Quelques feuilles
Sauce à rouleau(x) de printemps
Sel poivre
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Bol pour l’eau tiède
- Assiette pour le montage
- Cuillère à soupe
- Film plastique (optionnel)
Instructions
Étape 1
Égouttez les pousses de soja, taillez les carottes en fins bâtonnets et le poivron en fines lanières. Mettez ces ingrédients dans un saladier et versez-y le jus de citron, la gousse d’ail émincée et la coriandre ciselée. Salez et poivrez puis laissez macérer au réfrigérateur pendant 20 min.
Étape 2
Pendant ce temps, décortiquez les crevettes roses. Plongez une galette de riz dans un récipient rempli d’eau froide. Une fois que la galette est bien molle, disposez-la sur un linge humide et déposez au centre une feuille de salade. Étape 3
Mettez 2 c. à soupe du mélange de légumes frais sur la salade puis 2 crevettes et ajoutez 2 feuilles de menthe. Faîtes ensuite rouler la galette de riz en ramenant les bords au fur et à mesure pour fermer les rouleaux. Étape 4
Mouillez comme précédemment une deuxième galette de riz que vous utiliserez pour enrouler de nouveau le rouleau précédent. Réalisez ainsi 4 beaux rouleaux de printemps aux crevettes et servez avec la sauce.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les rouleaux de printemps aux crevettes
Les rouleaux de printemps aux crevettes sont un plat léger et rafraîchissant qui peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions :
Accompagnements
- Salade de mangue et avocat : Une salade colorée à base de mangue, avocat, coriandre et citron vert apporte une touche sucrée et crémeuse qui se marie parfaitement avec les rouleaux.
- Riz au jasmin : Servez des rouleaux de printemps avec du riz au jasmin parfumé. Cela ajoute une texture douce et un goût délicat qui complète les crevettes.
- Vermicelles de riz : Pour une expérience encore plus authentique, accompagnez-les de vermicelles de riz légèrement assaisonnés avec de la sauce soja et des herbes fraîches.
- Soupe miso : Une petite portion de soupe miso chaude en entrée peut équilibrer la fraîcheur des rouleaux de printemps.
- Pickles de légumes : Des légumes marinés apportent une note acidulée et croquante qui contraste agréablement avec les rouleaux.
Boissons
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, accompagne à merveille les saveurs fraîches des rouleaux de printemps.
- Thé glacé au jasmin : Pour une option non alcoolisée, un thé glacé au jasmin offre une touche florale et rafraîchissante.
Suggestions de présentation
La présentation est essentielle pour rendre vos rouleaux de printemps encore plus attrayants. Voici quelques idées :
- Assiette colorée : Disposez vos rouleaux de printemps sur une assiette colorée, accompagnés de sauces dans de petits ramequins pour une présentation élégante.
- Garniture de fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus des rouleaux pour une touche de couleur et d’élégance.
- Éléments naturels : Utilisez des feuilles de laitue ou de la roquette en dessous des rouleaux pour un aspect verdoyant et frais.
- Herbes fraîches : Décorez avec des brins de menthe ou de coriandre pour une touche de verdure et de saveur.
Ces idées d’accompagnements et de présentation vous aideront à sublimer vos rouleaux de printemps aux crevettes, transformant ainsi un plat simple en une véritable œuvre d’art culinaire.
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