Savourez la fraîcheur des rouleaux de printemps à la sardine, une délicieuse fusion de saveurs marines et de légumes croquants enroulés dans une feuille de riz tendre, idéale pour une entrée légère ou un apéritif convivial qui éveillera vos papilles et celles de vos invités !
Total :
20 min
0,93€/pers.
Budget total : 6 pers.
5,58
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Riz
6 feuilles
Sardine(s) à l’huile
1 boîte(s)
Carotte(s)
1 Courgette(s)
1 Vermicelle de riz
2 nid(s)
Coriandre
Sel poivre
Sauce soja
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Bol pour la marinade
- Cuillère en bois
- Récipient pour l’eau chaude
- Tissu propre ou torchon
- Assiette pour le montage
- Plat de service
Instructions
Étape 1
Faites bouillir de l’eau dans une casserole et plongez-y les vermicelles de riz pendant 6 minutes. Égouttez-les, rincez-les à l’eau froide, et égouttez-les à nouveau. Réservez. Étape 2
Lavez et essorez la coriandre fraîche, puis ciselez-la finement. Réservez.
Étape 3
Lavez et séchez (ou frottez) la carotte ainsi que la courgette, puis taillez-les toutes les deux en fins bâtonnets de 4 cm de longueur environ. Vous pouvez aussi les râper au robot si vous le souhaitez. Réservez.
Étape 4
Étendez un torchon propre et légèrement humide sur le plan de travail. À côté, mettez de l’eau chaude dans une assiette creuse et disposez les ingrédients à proximité. Étape 5
Trempez une feuille de riz dans l’eau chaude jusqu’à ce qu’elle soit molle (ainsi elle sera plus facile à enrouler par la suite) et transparente. Étendez-la sur le torchon. Au milieu de la feuille, dans le sens de la longueur, déposez une portion de vermicelles, de légumes et de coriandre, et finissez par une sardine entière découpée en filets et disposée en longueur. Roulez en serrant et en repliant bien les bords pour refermer le rouleau. Étape 6
Réitérez l’opération jusqu’à avoir épuisé tous vos ingrédients. Étape 7
Gardez au frais sous film alimentaire pour éviter que les rouleaux de printemps à la sardine ne se dessèchent jusqu’au moment de servir vos rouleaux, bien frais, avec la sauce soja.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Rouleaux de Printemps à la Sardine
Les rouleaux de printemps à la sardine sont un plat savoureux et léger qui peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour rehausser votre expérience culinaire :
Accompagnements :
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une touche de fraîcheur avec une salade de roquette assaisonnée d’un filet de jus de citron et d’un peu d’huile d’olive. Le contraste entre l’amertume de la roquette et la douceur des rouleaux de printemps apportera une belle harmonie.
- Riz parfumé au jasmin : Un riz parfumé au jasmin légèrement cuit à la vapeur peut servir de base délicate, tout en apportant une note aromatique qui se marie bien avec la sardine.
- Légumes croquants : Servez des légumes croquants comme des carottes, des radis ou des concombres en bâtonnets pour une texture supplémentaire et une explosion de couleurs.
- Sauce aux arachides : Proposez une sauce aux arachides onctueuse en accompagnement pour ajouter une dimension crémeuse et gourmande à vos rouleaux.
- Vinaigrette à la mangue : Une vinaigrette à base de mangue, de vinaigre de riz et de miel apportera une note sucrée et acidulée qui complétera parfaitement la sardine.
Suggestions de présentation :
- Assiette colorée : Disposez vos rouleaux de printemps en éventail sur une assiette blanche pour mettre en valeur leurs couleurs vives. Ajoutez des fleurs comestibles pour une touche élégante.
- Mini-verrines : Servez les rouleaux dans des mini-verrines avec une sauce à tremper au fond, permettant ainsi aux convives de voir les ingrédients colorés.
- Plateau de dégustation : Créez un plateau de dégustation avec différents types de rouleaux de printemps (sardine, légumes, crevettes) accompagnés de petites sauces dans des ramequins colorés.
- Décor de fines herbes : Parsemez le plat de coriandre ou de menthe fraîche pour une note aromatique et un visuel attrayant.
- Éléments croquants : Ajoutez des cacahuètes grillées ou des oignons frits par-dessus les rouleaux pour une touche croquante et une présentation dynamique.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, vos rouleaux de printemps à la sardine deviendront un plat encore plus savoureux et séduisant pour vos invités.
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