Rouleaux de printemps à ma façon

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Découvrez ma version irrésistible des rouleaux de printemps, où la fraîcheur des légumes croquants rencontre la douceur des crevettes juteuses, le tout enveloppé dans une délicate galette de riz, à savourer avec une sauce nuoc-mâm maison qui éveillera vos papilles et fera de chaque bouchée un véritable festival de saveurs asiatiques !

Total : 15 min

1,95€/pers.

Budget total : 4 pers. 7,80 €

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8 personnes

Ingrédients

Préparation
Crêpe
16 Champignon(s) noir(s)
6 Blanc(s) de poulet 300 c. à soupe
Huile
Riz
Germes de soja
300 g
Sauce soja
Fécule de maïs
Sel

Ustensiles

Planche à découper
Couteau de chef
Bol pour tremper les feuilles de riz
Assiette plate pour travailler
Pinceau de cuisine (optionnel)
Récipient pour les ingrédients (salade, légumes, etc.)
Serviettes en papier
Plat de service

Instructions

Étape 1
Faites tiédir un peu d’eau et laissez gonfler vos champignons dans cette eau pendant 20 min.
Étape 2
Égouttez-les dans une passoire et séchez-les sur un linge de cuisine propre.
Étape 3
Sur une planche de cuisine, à l’aide d’un couteau, découpez votre blanc de poulet en fines lamelles.
Étape 4
Mettez au feu une poêle huilée et faites-y revenir les lamelles de poulet avec les champignons.
Étape 5
Remuez à l’aide d’une grande cuillère pendant 3 min puis mouillez avec 1 c. à soupe de vin, de la sauce soja, puis salez selon vos goûts.
Étape 6
Lavez, égouttez les germes de soja puis incorporez-les à la préparation dans la poêle.
Étape 7
Faites cuire pendant 5 min.
Étape 8
Délayez 1 c. à café de fécule de maïs dans un peu d’eau puis ajoutez-la également au mélange pour la liaison de la sauce.
Étape 9
Laissez refroidir.
Étape 1
0
Préparez les rouleaux en trempant une à une, les crêpes de riz dans de l’eau tiède afin de les ramollir.
Étape 1
1
Posez vos crêpes de riz sur un plan de travail et disposez sur chacune, un petit rouleau de farce puis enveloppez-les de tous côtés.
Étape 1
2
Mettez au feu une poêle. Versez-y de l’huile puis faites-y frire vos rouleaux pendant 4 min.
Étape 1
3
Égouttez-les puis servez-les avec une sauce aigre-douce.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer vos Rouleaux de Printemps

Les rouleaux de printemps sont un plat frais et léger qui se prête à de nombreuses associations. Voici quelques idées pour les accompagner et les rendre encore plus savoureux :

Accompagnements

Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé qui rehaussera les saveurs de vos rouleaux.
Sauce aux cacahuètes : Proposez une sauce onctueuse à base de beurre de cacahuète, soja et jus de citron pour une touche d’exotisme et de crémeux.
Soupe miso : Servez une petite tasse de soupe miso pour une entrée chaleureuse qui complétera la légèreté des rouleaux.
Riz au jasmin : Un riz parfumé au jasmin, légèrement assaisonné, apportera une texture douce et un goût délicat qui se marie bien avec les rouleaux.
Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon blanc, apportera une belle fraîcheur et équilibrera les saveurs des rouleaux.

Suggestions de Présentation

Assiette colorée : Disposez les rouleaux sur une assiette noire pour faire ressortir les couleurs vives des légumes et des herbes.
Éléments verticaux : Servez les rouleaux debout dans un verre haut, avec une petite coupelle de sauce au fond pour une présentation originale.
Garniture de fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles autour des rouleaux pour une touche artistique et raffinée.
Herbes fraîches : Parsemez des feuilles de menthe ou de coriandre sur le plat pour une touche de fraîcheur et de couleur.
Plateau en bois : Présentez les rouleaux sur un plateau en bois avec des petits bols de sauces variées pour une ambiance conviviale et rustique.

Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, vos rouleaux de printemps à votre façon deviendront un véritable festin pour les yeux et les papilles !