Découvrez les rouleaux de printemps frais et colorés, où la délicatesse de la truite fumée de France se marie harmonieusement avec la douceur juteuse de la mangue et la fraîcheur parfumée de la coriandre, pour une explosion de saveurs à chaque bouchée qui ravira vos papilles et égayera vos apéritifs!
Total :
20 min
Aucune indication
8 personnes
Ingrédients
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Bol
- Cuillère en bois
- Récipient pour l’eau chaude
- Tissu propre ou torchon
- Pinceau de cuisine
- Assiette plate
- Film plastique (optionnel)
Instructions
Étape 1
Faire tremper les vermicelles de soja 4 minutes dans de l’eau bouillante.
Étape 2
Egoutter et laisser refroidir.
Étape 3
Détailler la chair de la mangue en bâtonnets.
Étape 4
Trempez une feuille de riz dans de l’eau chaude pour la ramollir environ 10 secondes, puis la déposer sur un torchon propre.
Étape 5
Sur la moitié de la feuille, disposer un peu de mangue, une demi-tranche de truite fumée, des pousses de soja, de la roquette, des vermicelles, puis de la coriandre.
Étape 6
Rabattre les bords e haut et sur les côtés, puis rouler en serrant bien pour former un rouleau de printemps.
Étape 7
Répéter l’opération pour obtenir 8 rouleaux.
Idées d'accompagnements
Suggestions d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer vos Rouleaux de Printemps
Les rouleaux de printemps, garnis de truite fumée de France, de mangue et de coriandre, sont un plat délicat et raffiné. Pour en rehausser les saveurs et l’esthétique, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations :
Accompagnements :
- Salade de roquette citronnée : Cette salade apporte une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec la douceur de la mangue.
- Nouilles de riz sautées : En ajoutant des légumes croquants et une sauce soja légère, vous créez un accompagnement savoureux et texturé.
- Riz au jasmin parfumé : Un riz légèrement parfumé qui s’harmonise parfaitement avec les saveurs maritimes de la truite.
- Soupe miso : Une soupe légère et umami qui offre une belle harmonie avec les ingrédients de vos rouleaux.
Associations de Boissons :
- Vin blanc sec : Un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé complétera les saveurs délicates de la truite et de la mangue.
- Thé glacé au jasmin : Cette boisson rafraîchissante et parfumée apporte une note florale qui s’accorde bien avec le plat.
- Cocktail de fruits exotiques : Un mélange de jus de mangue, d’ananas et de citron vert pour une touche festive.
Suggestions de Présentation :
- Assiette colorée : Disposez les rouleaux de printemps de manière en éventail sur une assiette blanche pour mettre en valeur les couleurs vives des ingrédients.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles autour des rouleaux pour une touche élégante et colorée.
- Petits ramequins de sauces : Accompagnez les rouleaux de petites coupelles de sauce soja, de sauce aux arachides ou de nuoc cham pour un service interactif.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de feuilles de coriandre ou de menthe pour accentuer la fraîcheur et la présentation.
Ces suggestions vous permettront de sublimer vos rouleaux de printemps tout en offrant une expérience gustative et visuelle mémorable.
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