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Découvrez les Rouleaux du Pays Gallo, une délicieuse spécialité bretonne qui marie harmonieusement des saveurs authentiques et réconfortantes, vous invitant à plonger dans un festin de textures et d’arômes qui évoquent la richesse des traditions culinaires de la région, parfaits pour émerveiller vos convives et réchauffer les cœurs lors de vos repas en famille ou entre amis !

Total : 20 min
2,93€/pers.
Budget total : 4 pers. 11,72  €
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Préparation
Galette de blé noir très fraîche
4 Huile
2 boîte(s)
Crème fraîche
20 cl
Fines herbes
160 g
Mélange
120 g
Tomate cerise(s)
16 Vinaigre balsamique
2 c. à soupe
Huile d’olive
6 c. à soupe
Ciboulette
1 c. à soupe
Persil plat
1 c. à soupe
Sel poivre

  • Planche à découper
  • Couteau de chef
  • Grand bol
  • Cuillère en bois
  • Rouleur à pâtisserie
  • Papier sulfurisé
  • Plat de cuisson
  • Film alimentaire
  • Râpe à fromage
  • Four

Étape 1
Egouttez le thon.
Étape 2
Lavez la salade et les tomates-cerise.
Étape 3
Réalisez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l’huile et le poivre.
Étape 4
Ecrasez le fromage à la fourchette, ajoutez la créme fraîche, le thon, la ciboulette et le persil, mélangez et assaisonnez.
Étape 5
Mettez les galettes sur le plan de travail, répartissez la mousse et roulez. Recouvrez de papier film et serrez les extrémités, placez au frais pendant 1 heure.
Étape 6
Coupez les rouleaux en tranches et dressez la salade sur une assiette.

Idées d’accompagnements et associations pour sublimer les Rouleaux du pays gallo

Les Rouleaux du pays gallo sont un plat savoureux qui peut être sublimé avec diverses associations et présentations. Voici quelques idées pour accompagner ce délice et le rendre encore plus attrayant :

Accompagnements suggérés

  • Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Muscadet, apportera une belle fraîcheur qui contrebalancera la richesse des rouleaux.
  • Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé qui mettra en valeur les saveurs des rouleaux.
  • Riz aux herbes : Un riz parfumé aux herbes (ciboulette, persil, coriandre) peut servir de base idéale pour accompagner les rouleaux, ajoutant une texture moelleuse.
  • Légumes sautés : Des légumes croquants sautés à l’ail et au sésame (comme des carottes, poivrons et brocoli) apporteront une touche colorée et savoureuse.
  • Chutney de mangue : Un chutney de mangue épicé ou sucré peut rehausser les saveurs des rouleaux tout en apportant une note sucrée.

Suggestions de présentation

  • Assiette colorée : Disposez les rouleaux en éventail sur une assiette blanche pour un contraste visuel. Ajoutez des petites touches de sauce et des herbes fraîches pour égayer le plat.
  • Verre à pied : Servez les rouleaux dans un verre à pied transparent, accompagnés de la salade de roquette, pour un effet élégant et original.
  • Plateau de partage : Présentez les rouleaux sur un grand plateau en bois, accompagnés de dips variés (sauce soja, sauce piquante) et de légumes croquants pour une expérience conviviale.
  • Fleurs comestibles : Décorez le plat avec des fleurs comestibles pour ajouter une touche de couleur et d’élégance, créant ainsi un visuel attrayant et appétissant.
  • Couche de feuilles : Utilisez des feuilles de laitue ou de chou comme base pour déposer les rouleaux, ce qui ajoutera une dimension de texture et de fraîcheur.

En combinant ces accompagnements et ces présentations, vos Rouleaux du pays gallo deviendront non seulement un délice pour les papilles, mais également un régal pour les yeux.

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