Découvrez les roulés alsaciens, une délicieuse spécialité qui marie harmonieusement la tendreté de la pâte à une garniture savoureuse, le tout enveloppé dans une ambiance chaleureuse de traditions gastronomiques d’Alsace ; un incontournable pour régaler vos convives et apporter une touche festive à vos repas !
Total :
25 min
0,85€/pers.
Budget total : 6 pers.
5,10
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Farine
250 g
Œuf(s)
4 Lait
l
Choucroute(s)
200 g
Fromage râpé
100 g
Chapelure
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Grand bol
- Spatule en bois
- Rouleau à pâtisserie
- Plat à four
- Papier sulfurisé
- Film alimentaire
- Cuillère à soupe
- Four
Instructions
Étape 1
Hachez la choucroute.
Étape 2
Mélanger la farine aux quatre oeufs dans un saladier. Battez tout en ajoutant le lait afin qu’aucun grumeau ne se forme. Incorporez la choucroute.
Étape 3
Laissez reposer la pâte une heure.
Étape 4
Faites cuire les crêpes dans une poêle avec du beurre.
Étape 5
Disposez du fromage râpé à l’intérieur de chaque crêpe. Roulez le tout et coupez des tronçons réguliers.
Étape 6
Trempez les roulés de crêpe dans l’oeuf battu puis dans la chapelure. Étape 7
Faites dorer le tout dans une poêle contenant de l »huile frémissante. Étape 8
Piquez chaque roulé d’un pique en bois.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Roulés Alsaciens
Les Roulés Alsaciens, avec leur richesse en saveurs et en textures, se prêtent à de nombreuses associations. Voici quelques suggestions pour les accompagner et les présenter de manière attrayante :
Accompagnements et associations :
- Vin blanc sec : Un Riesling ou un Gewurztraminer viendra parfaitement équilibrer la richesse des roulés, tout en mettant en avant les saveurs de la région.
- Salade de roquette citronnée : Cette salade apporte une note de fraîcheur et un contraste de saveurs qui égayera le plat.
- Purée de céleri-rave : Une purée onctueuse et légèrement sucrée qui se marie à merveille avec les roulés, apportant une touche de douceur.
- Choux de Bruxelles rôtis : Des choux de Bruxelles légèrement caramélisés ajouteront du croquant et une saveur terreuse qui complétera le plat.
- Compotée de pommes : La douceur des pommes compotées offre un excellent contraste avec le salé des roulés, créant une harmonie parfaite.
Suggestions de présentation :
- Assiette colorée : Disposez les roulés sur un lit de purée de céleri-rave et ajoutez quelques touches de sauce paprika pour une note colorée.
- Garniture de fines herbes : Parsemez les roulés de ciboulette ou de persil frais haché pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Éléments de texture : Ajoutez des éclats de noisettes ou de graines de sésame grillées pour un peu de croquant.
- Verre de vin : Servez le plat avec un verre de vin blanc bien frais, en le plaçant sur la table pour une présentation élégante.
En associant ces éléments, vous créerez non seulement une expérience gustative inoubliable, mais également une présentation qui ravira les yeux de vos convives.
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