Régalez vos papilles avec ces sablés aux écorces d’oranges confites, où la douceur du beurre se marie délicatement à la fraîcheur des agrumes pour offrir une texture fondante et un parfum envoûtant qui égayera vos pauses gourmandes et vos moments de partage !
Total :
30 min
0,77€/pers.
Budget total : 5 pers.
3,85
€
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8 personnes
Ingrédients
Farine
300 g
Ecorce d’orange confite(s)
150 g
Jaune(s) d’œuf(s)
4 Sucre en poudre
60 g
Beurre doux
160 g
Sucre vanillé
1 sachet(s)
Sucre glace
Ustensiles
- Saladier
- Spatule en bois
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièce
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Film alimentaire
- Couteau de chef
- Balance de cuisine
- Robot pâtissier (facultatif)
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Découpez les écorces d’oranges confites en petits dés. Mélangez dés d’écorces d’oranges avec la farine, le sucre en poudre et sucre vanillé dans un saladier. Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs et le beurre mou, puis malaxez avec vos doigts jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Recouvrez la boule de pâte de film alimentaire et placez-la au frais pendant 30 minutes minimum.
Étape 3
Au bout de ce temps, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la boule de pâte sur une épaisseur de 3 à 4 mm, un plan de travail fariné. À l’aide d’un emporte pièce, découpez les sablés dans la pâte, puis placez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Étape 4
Saupoudrez de sucre glace. Enfournez pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les sablés soient légèrement dorés. À la sortie du four, laisse-les refroidir sur une grille avant de les décoller de la plaque. Conservez-les dans une boîte hermétique jusqu’à la dégustation.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Sablés aux écorces d’oranges confites
Les sablés aux écorces d’oranges confites sont des douceurs délicates qui se marient parfaitement avec divers accompagnements. Voici quelques suggestions pour rehausser votre plat :
Accompagnements suggérés :
- Vin blanc sec : Un vin blanc frais et fruité, comme un Sauvignon blanc ou un Chardonnay, viendra parfaitement équilibrer la douceur des sablés.
- Thé à l’orange : Servez ces sablés avec une tasse de thé noir ou vert parfumé à l’orange pour une harmonie de saveurs.
- Crème anglaise : Une légère crème anglaise à la vanille apportera une onctuosité qui contraste agréablement avec le croquant des sablés.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette avec une vinaigrette au citron offre une fraîcheur et une acidité qui équilibrent la richesse des sablés.
- Glace à la vanille : Une boule de glace à la vanille ou au yaourt nature viendra adoucir et compléter les arômes des oranges confites.
Suggestions de présentation :
- Assiette élégante : Disposez les sablés en éventail sur une assiette blanche pour un contraste visuel saisissant. Ajoutez quelques zestes d’orange frais pour la couleur.
- Fleurs comestibles : Décorez les sablés avec des fleurs comestibles comme des pensées ou des violettes pour une touche de couleur et d’élégance.
- Sauce au chocolat : Arrosez légèrement les sablés d’une sauce au chocolat noir pour un effet visuel élégant et gourmand.
- Panier de sablés : Présentez les sablés dans un joli panier en osier, recouvert d’un linge blanc, pour une présentation rustique et conviviale.
- Poudrage de sucre glace : Saupoudrez les sablés de sucre glace juste avant de servir pour une finition délicate et raffinée.
Ces idées d’accompagnements et de présentation transformeront vos sablés aux écorces d’oranges confites en une véritable œuvre d’art culinaire, prête à impressionner vos invités !
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