Savourez la douceur irrésistible de nos sablés fourrés au chocolat, de délicates galettes croustillantes qui renferment un cœur fondant de chocolat, parfaits pour accompagner votre thé ou café, et qui raviront les petits comme les grands à chaque bouchée !
Total :
35 min
0,41€/pers.
Budget total : 8 pers.
3,28
€
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8 personnes
Ingrédients
Farine
175 g
Beurre
60 g
Sucre glace
60 g
Levure chimique
1 c. à soupe
Œuf(s)
1 Lait
20 g
Chocolat noir
75 g
Ustensiles
- Saladier
- Spatule en silicone
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièce
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Casserole
- Bol pour le chocolat fondu
- Fouet
- Film alimentaire
Instructions
Étape 1
Versez le beurre mou coupé en dés dans un saladier. Ajoutez la farine, le sucre glace et la levure. Pétrissez le tout à la main. Étape 2
Fouettez légèrement l’œuf dans un bol. Réservez 2 c. à soupe dans un autre bol, elles serviront pour la dorure des biscuits. Versez le reste d’œuf battu dans le saladier contenant la préparation au beurre. Pétrissez bien afin d’obtenir une boule homogène. Placez au frais pendant 15 min. Étape 3
Versez le chocolat dans une casserole avec le lait. Faites chauffer jusqu’à ce que le chocolat soit entièrement fondu. Laissez refroidir. Étape 4
Abaissez la pâte sur votre plan de travail fariné et découpez 12 cercles avec un emporte-pièce de 6 cm de diamètre et 12 autres cercles avec un emporte-pièce de 7 cm de diamètre. Étape 5
Disposez les biscuits de 6 cm de diamètre sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Déposez une c. à café de préparation chocolatée au centre de chacun des disques. Recouvrez chacun des disques garnis avec un disque de 7 cm de diamètre. Soudez bien les bords. Étape 6
Avec un pinceau, badigeonnez le dessus de chacun des biscuits avec l’œuf. Enfournez les biscuits fourrés pendant 15 min. (four préchauffé à 180°C). Retirez la plaque du four et laissez refroidir les sablés avant de les déguster.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Sablés Fourrés au Chocolat
Les sablés fourrés au chocolat sont une délicieuse gourmandise qui se prête à de nombreuses associations. Voici quelques suggestions pour rehausser leur saveur et rendre votre présentation encore plus attrayante.
Accompagnements et Associations
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, apportera une belle acidité qui viendra équilibrer la richesse du chocolat.
- Thé Earl Grey : Servez vos sablés avec un thé Earl Grey pour une touche florale et citronnée qui se marie parfaitement avec le chocolat.
- Crème Anglaise : Une onctueuse crème anglaise à la vanille peut être nappée autour des sablés pour une présentation élégante et délicieuse.
- Salade de Fruits Frais : Une salade de fruits de saison, comme des fraises, des kiwis et des mangues, apportera une fraîcheur bienvenue et un contraste sucré.
- Glace Vanille : Accompagnez vos sablés d’une boule de glace à la vanille pour une alliance classique et irrésistible.
- Confiture d’Abricot : Une petite cuillère de confiture d’abricot peut apporter une touche fruitée et acidulée qui complétera le chocolat.
Suggestions de Présentation
- Assiette Colorée : Servez vos sablés sur une assiette de couleur vive pour un contraste visuel qui attire l’œil.
- Décoration avec des Fruits : Disposez des tranches d’agrumes ou des baies autour des sablés pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur.
- Poudrage de Sucre Glace : Saupoudrez légèrement de sucre glace sur les sablés pour un effet neigeux et élégant.
- Chocolat Fondu : Faites fondre un peu de chocolat noir et réalisez des filets sur l’assiette pour une touche artistique.
- Mini Verres : Présentez les sablés dans des mini verres avec un coulis de fruits ou une crème, créant un effet de dessert sophistiqué.
En intégrant ces accompagnements et en soignant la présentation, vos sablés fourrés au chocolat deviendront un véritable chef-d’œuvre culinaire qui ravira les yeux et les papilles de vos convives.
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