Laissez-vous séduire par notre délicieuse salade de billes de chèvre aux fines herbes, délicatement enrobées d’amandes torréfiées croquantes, qui apportent une touche de gourmandise et de texture à chaque bouchée, idéale pour un apéritif raffiné ou un déjeuner léger plein de fraîcheur !
Total :
15 min
2,28€/pers.
Budget total : 2 pers.
4,56
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Chèvre frais
100 g
Mesclun
140 g
Persil
20 g
Ciboulette
20 g
Amandes effilées
50 g
Huile d’olive
Citron(s)
1 Sel poivre
Ustensiles
- Bol
- Assiette
- Plat de service
- Couteau
- Planche à découper
- Mixeur ou robot culinaire
- Poêle
- Spatule en bois
- Ramequins
- Cuillère à soupe
- Cuillère à café
Instructions
Étape 1
Hachez les herbes fraîches (la moitié seulement).
Étape 2
Travaillez le fromage avec les herbes, salez et poivrez. Laissez reposer.
Étape 3
Lavez le mesclun, torréfiez les amandes.
Étape 4
Formez des billes avec le fromage et passez-les dans les amandes.
Étape 5
Préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive et le jus de citron.
Étape 6
Dressez sur assiette le mesclun, arrosez de vinaigrette.
Étape 7
Disposez les billes de chévre.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer votre Plat
La salade de billes de chèvre aux fines herbes panées d’amandes torréfiées est un plat raffiné qui se marie parfaitement avec divers accompagnements. Voici quelques suggestions pour rehausser ses saveurs :
- Vin : Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, accompagnera délicieusement votre plat en apportant une légèreté et une fraîcheur.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais. Le goût légèrement poivré de la roquette se marie agréablement avec la douceur du fromage de chèvre.
- Fruits : Intégrez des figues fraîches ou des tranches de poire pour une touche sucrée qui complétera la richesse des billes de chèvre.
- Olives : Des olives noires ou vertes marinées apporteront une note salée, équilibrant ainsi le crémeux du fromage.
- Pain : Servez avec des tranches de pain grillé ou des croûtons à l’ail pour ajouter du croquant à chaque bouchée.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Emplacement : Disposez les billes de chèvre en cercle sur une assiette blanche pour créer un contraste visuel. Placez une petite poignée de roquette au centre.
- Couleurs : Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de la ciboulette en décoration pour apporter de la couleur.
- Dressage : Utilisez un rond de présentation pour former une belle tour de billes de chèvre, puis retirez-le délicatement pour un effet élégant.
- Vinaigrette : Nappez légèrement d’une vinaigrette à base de miel et de moutarde pour ajouter brillance et saveur.
- Garniture : Parsemez des amandes effilées sur le dessus pour un effet croquant et visuellement attrayant.
Ces associations et suggestions de présentation transformeront votre plat en une expérience culinaire inoubliable.
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