Découvrez la fraîcheur irrésistible de notre salade de champignons de Paris, où la tendreté des champignons croquants se marie harmonieusement avec des herbes aromatiques et une vinaigrette délicate, pour une entrée légère et savoureuse qui éveillera vos papilles et égayera vos repas !
Total :
25 min
0,96€/pers.
Budget total : 4 pers.
3,84
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Champignon(s) de paris
700 g
Citron(s)
2 Ciboulette
2 botte(s)
Moutarde
1 c. à café
Ketchup
1 c. à soupe
Sauce anglaise
2 c. à café
Jaune(s) d’œuf(s)
1 Huile d’arachide
Sel poivre
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Saladier
- Cuillère en bois
- Éplucheur (si nécessaire)
- Passoire
- Bol pour la vinaigrette
- Fouet ou fourchette
- Presse-ail (si vous utilisez de l’ail)
Instructions
Étape 1
Préparez les champignons et coupez-les en lamelles trés fines. Arrosez-les avec le jus d’un citron.
Étape 2
Faites une mayonnaise avec le jaune d’oeuf, la moutarde et l’huile. Quand il y en a la valeur d’un verre, salez, et ajoutez le jus de l’autre citron, le ketchup, la sauce anglaise puis la ciboulette, du sel et du poivre.
Étape 3
Dans un saladier, mélangez délicatement les lamelles de champignons et la sauce. Servez trés frais.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer votre Salade de Champignons de Paris
La salade de champignons de Paris est un plat savoureux et polyvalent qui peut être agrémenté de diverses associations pour rehausser ses saveurs. Voici quelques suggestions :
- Vin blanc sec : Servez votre salade avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui complétera parfaitement les arômes des champignons.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un filet de citron pour un contraste frais et acidulé qui rehausse le goût des champignons.
- Fromage de chèvre frais : Parsemez votre salade de morceaux de fromage de chèvre frais pour une touche crémeuse et savoureuse.
- Graines de sésame grillées : Ajoutez des graines de sésame grillées pour un croquant agréable et une note de noisette.
- Fruits secs : Incorporez des abricots secs ou des cranberries pour une touche sucrée qui contraste avec les champignons.
- Vinaigrette aux herbes : Préparez une vinaigrette à base d’huile d’olive, de vinaigre balsamique et d’herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette pour un goût encore plus relevé.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre salade de champignons de Paris plus attrayante visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette en couches : Disposez les champignons, la roquette et les autres ingrédients en couches dans une assiette transparente pour mettre en valeur les couleurs et les textures.
- Fleurs comestibles : Ajoutez des fleurs comestibles comme des violettes ou des pensées pour une touche colorée et élégante.
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour former des disques de salade, créant ainsi une forme originale qui attire l’œil.
- Garniture d’herbes : Parsemez de fines herbes fraîches sur le dessus pour une finition parfumée et colorée.
- Verrines : Servez la salade dans des verrines pour une présentation moderne et raffinée.
Ces suggestions d’accompagnements et de présentation transformeront votre salade de champignons de Paris en un plat à la fois délicieux et visuellement appétissant.
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