Salade de courge butternut, endives et poires

4/ 5

1 avis

Découvrez la sublime salade de courge butternut, endives et poires, une combinaison parfaite de douceur et de croquant, où la douceur de la courge se marie à la légère amertume des endives et à la jutosité des poires, le tout rehaussé d’une vinaigrette délicate pour un plat à la fois coloré, frais et plein de saveurs, idéal pour égayer vos repas d’automne !

Total : 35 min

1,75€/pers.

Budget total : 4 pers. 7,00 €

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Ingrédients

Preparation
Perle(s) du Nord
4 Courge butternut
1 Poire(s)
2 Pignon(s) de pin
2 Huile d’olive
3 Vinaigre de cidre
2 Sel poivre

Ustensiles

Couteau de chef
Planche à découper
Éplucheur
Saladier
Cuillère en bois
Râpe ou mandoline
Assiette de service
Passoire (si besoin)

Instructions

Étape 1
Épluchez la courge et coupez-la en fines tranches
Étape 2
Faites chauffer de la matière grasse dans une poêle et faites dorer les tranches de chaque côté pendant 5 minutes à feu moyen. Placez-les sur du papier absorbant.
Étape 3
Rincez vos endives, ôtez les talons, récupérez toutes les feuilles puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Étape 4
Coupez la poire en petits dés.
Étape 5
Mélangez dans un saladier les feuilles d’endives, la poire et les tranches encore tièdes de la courge. Ajoutez les pignons.
Étape 6
Préparez la vinaigrette en émulsionnant l’huile, le vinaigre, du sel et du poivre. Assaisonnez la salade de vinaigrette et servez.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer votre Salade de Courge Butternut, Endives et Poires

Pour mettre en valeur votre plat de salade de courge butternut, endives et poires, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations :

Vins : Ce plat se marie délicieusement avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui apportent une belle acidité.
Salade de Roquette : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et légèrement piquant qui rehaussera les saveurs sucrées de la poire.
Noix Grillées : Parsemez des noix grillées sur la salade pour ajouter une texture croquante et une touche de richesse.
Fromage de Chèvre : Incorporez des miettes de fromage de chèvre pour une note crémeuse et salée qui équilibre les saveurs.
Vinaigrette Balsamique : Un filet de vinaigrette balsamique ou un mélange d’huile d’olive et de vinaigre de cidre apportera une touche d’acidité et de profondeur.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :

Assiette Colorée : Servez la salade dans une assiette colorée pour mettre en valeur les teintes orangées de la courge et le vert des endives.
Éléments en Hauteur : Disposez les ingrédients en hauteur, en créant des couches de courge, d’endives et de poires pour un effet volumineux.
Herbes Fraîches : Terminez avec quelques herbes fraîches, comme de la menthe ou du basilic, pour ajouter une note de couleur et de fraîcheur.
Coulis de Fruits : Ajoutez un coulis de fruits rouges autour de l’assiette pour un effet artistique et une touche de douceur.
Garniture Croquante : Décorez avec des chips de courge ou des croutons faits maison pour une touche de croquant en plus.

Ces suggestions d’accompagnements et de présentation transformeront votre salade de courge butternut, endives et poires en un plat encore plus savoureux et visuellement attrayant.