Découvrez la fraîcheur estivale avec cette salade de melon d’eau et avocat, sublimée par une vinaigrette aux câpres signée Cyril Lignac : un mélange irrésistible de douceur et de peps qui éveillera vos papilles et apportera une touche colorée à vos repas ensoleillés !
Total :
35 min
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8 personnes
Ingrédients
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Bol de mélanger
- Cuillère à soupe
- Fouet
- Passoire
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Hacher l’ail et le gingembre. Dans une poêle chaude, verser l’huile d’olive, l’ail et le gingembre hachés puis faire cuire quelques minutes. Ajouter les câpres, mélanger délicatement, ajouter les flocons de piment. Verser dans un saladier. Ajouter le vinaigre, le jus de citron et la coriandre préalablement hachée. Mélanger et réserver.
Étape 2
Couper en deux le melon puis retirer les pépins au centre sans creuser. A l’aide de la cuillère à pomme parisienne, réaliser des billes de melon sans aller trop sur les bords et sans trop creuser. Couper les avocats en petits cubes. Réaliser des lamelles de concombre à l’aide d’un économe. Réserver les légumes dans un saladier, ajouter la vinaigrette et mélanger délicatement. Étape 3
Dans un plat, dresser harmonieusement les légumes, ajouter quelques feuilles de menthe fraîche et un peu de citron pressé à la main.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements pour sublimer votre salade de melon d’eau et avocat
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat rafraîchissant, optez pour un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, qui apportera une belle acidité et complétera les saveurs du melon et de l’avocat.
Suggestions d’associations
- Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et légèrement amer qui mettra en valeur la douceur du melon.
- Servez avec des crevettes grillées marinées au citron et à l’ail pour une touche de mer qui rehaussera l’ensemble du plat.
- Incorporez des noix de pécan caramélisées pour une texture croquante et une douceur sucrée qui viendra équilibrer l’acidité de la vinaigrette.
- Proposez des chips de tortilla pour une note croustillante qui apportera un joli contraste avec la douceur de la salade.
- Accompagnez d’un hummus aux herbes fraîches pour une option végétale qui ajoutera du crémeux et de la saveur.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces :
- Utilisez une assiette profonde pour créer du volume et présenter la salade en la surélevant légèrement au centre.
- Ajoutez des herbes fraîches (comme de la menthe ou du basilic) en garniture pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Disposez des segments de citron vert sur le pourtour de l’assiette pour apporter une note colorée et inciter à la dégustation.
- Pour une présentation élégante, servez la salade dans des verrines transparentes pour mettre en valeur les belles couleurs des ingrédients.
- Terminez avec un filet d’huile d’olive de qualité et quelques câpres entières sur le dessus pour une touche gourmet.
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