Régalez-vous avec la fraîcheur de la « Salade de melon et fruits frais à la mozzarella » de Cyril Lignac, une harmonie parfaite entre la douceur juteuse des melons, la légèreté des fruits colorés et la crémeuse mozzarella, le tout sublimé par un filet d’huile d’olive et des herbes aromatiques, idéal pour égayer vos repas d’été et impressionner vos convives !
Total :
35 min
Aucune indication
8 personnes
Ingrédients
Ustensiles
- Un grand saladier
- Un couteau de chef
- Une planche à découper
- Un éplucheur
- Une cuillère à soupe
- Un zesteur (facultatif)
- Des assiettes de service
- Un fouet (pour la vinaigrette)
Instructions
Étape 1
Dans un mixer, mélanger le sucre, l’eau et les feuilles de verveine pour réaliser le granité. Verser dans un saladier et le placer au congélateur.
Étape 2
Couper en 2 chaque melon et retirer les pépins au centre sans creuser. À l’aide d’une cuillère à pomme parisienne, réaliser des billes de melon sans aller trop sur les bords et sans trop creuser. À l’aide d’une cuillère à soupe, retirer extrémités coupées sans creuser le melon, les couper en petits cubes puis les déposer au creux du melon.
Étape 3
Équeuter les fraises puis les couper en quartiers. Si elles sont trop grosses, tailler les billes de mozzarella. Dans un saladier, mélanger les fraises, la mozzarella, les framboises et les billes de melon. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre avec l’huile d’olive. Assaisonner les fruits avec la vinaigrette, la fleur de sel et le poivre du moulin. Mélanger délicatement.
Étape 4
Dans des assiettes creuses, déposer une feuille de papier absorbant pliée et mouillée avec de l’eau, verser par-dessus la glace pilée. Déposer chaque demi-melon sur la glace et faire une jolie présentation en y disposant à l’intérieur le granité de verveine et la salade de fruits. Ajouter quelques feuilles de verveine et servir.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Salade de Melon et Fruits Frais à la Mozzarella de Cyril Lignac
Pour rehausser le goût de votre salade de melon et fruits frais à la mozzarella, voici quelques idées d’accompagnements et suggestions :
- Vin : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui viendra souligner la fraîcheur des fruits.
- Salade de Roquette : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste de saveurs et une touche de fraîcheur qui équilibrera la douceur du melon.
- Jambon de Parme : Servez avec des tranches de jambon de Parme pour une alliance sucrée-salée qui ravira vos convives.
- Vinaigrette Balsamique : Un filet de vinaigre balsamique réduit sur la salade apportera une profondeur de goût et une touche d’acidité.
- Fruits Secs : Parsemez la salade de noix ou d’amandes grillées pour ajouter du croquant et des saveurs grillées.
- Herbes Fraîches : Ajoutez quelques feuilles de basilic frais ou de menthe pour accentuer la fraîcheur de la salade.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiettes Colorées : Servez la salade dans des assiettes colorées pour faire ressortir les couleurs vives des fruits et de la mozzarella.
- Montage en Verrine : Réalisez un montage en verrine en alternant les couches de melon, fruits et mozzarella pour un effet visuel époustouflant.
- Fleurs Comestibles : Décorez avec des fleurs comestibles pour une touche de sophistication et une explosion de couleurs.
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour découper le melon en formes originales, ce qui apportera une jolie présentation.
- Plaque de Service : Présentez la salade sur une grande plaque de service en bois ou en ardoise pour un style rustique et chaleureux.
Ces suggestions vous permettront de sublimer votre salade de melon et fruits frais à la mozzarella, tant par le goût que par la présentation visuelle. Bon appétit !
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