Salade de pois chiches, tomate et aubergine, vinaigrette au curcuma

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Savourez une explosion de couleurs et de saveurs avec notre salade de pois chiches, tomate et aubergine, délicatement rehaussée d’une vinaigrette au curcuma qui apporte une touche exotique et ensoleillée à votre assiette, parfaite pour un repas léger et nutritif!

Total : 40 min

1,84€/pers.

Budget total : 2 pers. 3,68 €

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8 personnes

Ingrédients

Pois chiches cuits
200 g
Tomate(s)
2 Aubergine(s)
150 g
Huile d’olive
2 c. à soupe
Oignon(s)
4 Échalote(s)
2 Ciboulette
Curcuma
Sel
Poivre

Ustensiles

Saladier
Couteau de chef
Planche à découper
Cuillère en bois
Passoire
Bol pour la vinaigrette
Fouet ou fourchette
Pelleteuse ou cuillère à servir

Instructions

Étape 1
Lavez l’aubergine, et détaillez-la en fines tranches. Lavez les tomates, coupez-les en gros dés. Lavez la ciboulette, émincez-la finement. Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile. Ajoutez les tranches d’aubergine, avec sel, poivre et curcuma. Laissez revenir le temps que l’aubergine soit cuite. Ajoutez un peu d’eau au fond de la poêle si besoin.
Étape 2
Préparez la vinaigrette, en mélangeant une c. à soupe d’huile d’olive, une c. à soupe d’eau, du sel, du poivre et curcuma. Dans un saladier, mettez les pois chiche cuits au préalable, les tomates, les tranches d’aubergine. Versez la vinaigrette par dessus. Dégustez bien frais, en entrée ou plat léger. C’est parfait pour un repas complet et gourmand.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer votre Salade de Pois Chiches, Tomate et Aubergine

La salade de pois chiches, tomate et aubergine avec une vinaigrette au curcuma est un plat riche en saveurs et en textures. Voici quelques idées d’accompagnements et d’associations qui mettront en valeur ce plat :

Vin Blanc Sec : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay. Ces vins apporteront une belle fraîcheur qui équilibrera les saveurs du plat.
Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et acidulé. La roquette apporte une note poivrée qui complétera les pois chiches et l’aubergine.
Olives Marinées : Servez des olives marinées à côté pour ajouter une touche salée et méditerranéenne à votre repas.
Pain Pita Grillé : Accompagnez le tout de pain pita grillé pour une texture croustillante. Vous pouvez même l’utiliser pour saucer la vinaigrette restante.
Feta Émiettée : Parsemez votre salade de feta émiettée pour une touche crémeuse et salée qui rehaussera les saveurs du plat.
Dips de Yaourt au Menthe : Un dips de yaourt à la menthe apportera une fraîcheur agréable et crémeuse qui contrastera bien avec les légumes rôtis.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques suggestions de présentation :

Couleurs Contrastées : Disposez les ingrédients de manière à mettre en valeur les couleurs vives des tomates, aubergines et pois chiches. Par exemple, utilisez un plat blanc pour faire ressortir les couleurs.
Herbes Fraîches : Ajoutez des feuilles de coriandre fraîche ou de persil plat sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Vinaigrette en Filigrane : Nappez délicatement la vinaigrette au curcuma sur le dessus de la salade avant de servir pour une finition élégante.
Assiette Creuse : Servez la salade dans une assiette creuse pour créer une présentation en couches, mettant ainsi en avant les différentes textures.
Garniture de Graines : Parsemez des graines de sésame ou de graines de grenade sur le dessus pour un effet visuel et un croquant supplémentaire.

Ces idées d’accompagnements et de présentation transformeront votre salade de pois chiches, tomate et aubergine en un plat encore plus appétissant et mémorable. Bon appétit !