Découvrez la délicieuse salade potimarron, un mariage parfait de la douceur du potimarron rôti, relevée par des notes de noix grillées et de feta crémeuse, le tout agrémenté d’une vinaigrette légère aux herbes qui éveillera vos papilles et égayera vos repas d’automne !

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Ingrédients
Préparation
Potimarron
1 Jeune pousse d’épinard
1 Sachet
Ail
1 gousse(s)
Huile d’olive
5 c. à soupe
Parmesan
40 g
Cerneaux de noix
20 g
Crème de vinaigre balsamique aux fruits des bois Toscoro
1 c. à soupe
Ciboulette
1 bouquet(s)
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuiseur vapeur ou casserole
- Éplucheur
- Saladier
- Cuillère en bois
- Passoire
- Assiette de service
- Mixeur ou écraseur (facultatif)
Instructions
Étape 1
Mettez votre four à préchauffer th.6 (180°C) et pendant ce temps, préparez le potimarron. Frottez sa peau sous un filet d’eau pour enlever ses impuretés, puis coupez-le en deux et retirez les graines et les filaments. Réalisez ensuite de fines lamelles sans le peler. Placez-les sans qu’elles ne se chevauchent sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, répartissez 3 c. à soupe d’huile d’olive dessus ainsi que l’ail écrasé, salez, et enfournez pour 40 min. Étape 2
Rincez les jeunes pousses d’épinards, et disposez-les joliment dans 4 assiettes. Lorsque les tranches de potimarron sont cuites, placez-les juste tièdes sur la salade, décorez de quelques cerneaux de noix, de copeaux de parmesan et de ciboulette fraîchement ciselée. Étape 3
Pas de vinaigrette : répartissez les 2 c. à soupe d’huile d’olive restantes sur chaque assiette, ainsi que la crème de balsamique, et dégustez cette salade colorée avec le potimarron encore tiède pour un jeu de température des plus agréables en bouche.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer la Salade Potimarron
La salade potimarron est un plat savoureux et réconfortant qui peut être merveilleusement accompagné et présenté de manière à séduire vos convives. Voici quelques suggestions pour rehausser ses saveurs et son apparence :
Accompagnements et associations
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, s’accorde parfaitement avec la douceur du potimarron.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé.
- Noix grillées : Parsemez des noix de pécan ou des noisettes grillées sur la salade pour apporter du croquant et des arômes torréfiés.
- Fromage de chèvre : Des éclats de fromage de chèvre crémeux ajouteront une touche onctueuse et savoureuse.
- Fruits secs : Des cranberries ou des raisins secs apporteront une note sucrée et une belle couleur.
- Vinaigrette au balsamique : Une vinaigrette à base de vinaigre balsamique et d’huile d’olive rehaussera les saveurs du potimarron.
Suggestions de présentation
La présentation est essentielle pour rendre votre plat encore plus attrayant :
- Assiette colorée : Servez la salade dans une assiette colorée pour faire ressortir les teintes vives du potimarron.
- Superposition : Disposez les ingrédients en couches pour créer du relief : commencez par le potimarron, puis ajoutez les noix et les fruits secs, et terminez par la roquette.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles pour une touche de couleur et d’élégance.
- Éclats de fromage : Parsemez des éclats de fromage de chèvre sur le dessus pour une finition gourmande.
- Vinaigrette en filet : Arrosez la salade d’un filet de vinaigrette avant de servir pour un effet visuel appétissant.
Ces conseils vous permettront de créer une salade potimarron non seulement délicieuse mais également visuellement attrayante, idéale pour vos repas et occasions spéciales.
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