Découvrez la délicieuse harmonie des salsifis caramélisés, un plat à la fois sucré et salé qui sublime ce légume racine avec une touche de miel et une pointe de fleur de sel, pour un accompagnement gourmand qui éveille les papilles et apporte une note d’originalité à vos repas !
Total :
35 min
0,89€/pers.
Budget total : 2 pers.
1,78
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Salsifis
1 botte(s)
Sucre en poudre
2 c. à soupe
Jus de citron
1 Huile d’olive
1
Ustensiles
- Casserole
- Cuillère en bois
- Éplucheur
- Couteau de chef
- Passoire
- Plat de service
- Poêle
- Spatule
Instructions
Étape 1
Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive, attendez que l’huile chauffe un peu. Puis mettez vos salsifis épluchés (épluchés s’ils sont frais) et laissez-les dorer 5 minutes. Mettez un peu d’huile d’olive sur les salsifis. Laissez 2 min et saupoudrez les salsifis de sucre en poudre.
Étape 2
Ajoutez le jus de citron pour qu’ils soient bien caramélisés. Dès que les salsifis sont bien dorées et bien cuites, retirez-les du feu. Servez vos salsifis caramélisées avec une salade.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Salsifis Caramélisés
Les salsifis caramélisés sont un plat savoureux et délicat qui se prête à de nombreuses associations. Voici quelques suggestions pour rehausser leur goût et leur présentation :
Accompagnements et associations
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay accompagnera parfaitement la douceur des salsifis caramélisés.
- Salade de roquette citronnée : Servez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé.
- Crème fouettée à la vanille : Une légère crème fouettée à la vanille peut apporter une touche sucrée qui se marie bien avec les salsifis.
- Chips de jambon de Parme : Pour un côté croustillant, ajoutez des chips de jambon de Parme sur le dessus de votre plat.
- Purée de céleri-rave : Une purée de céleri-rave crémeuse peut servir de base pour les salsifis, offrant une texture douce et onctueuse.
- Noix caramélisées : Parsemez des noix caramélisées sur le plat pour ajouter du croquant et une note sucrée.
Suggestions de présentation
- Assiette colorée : Disposez les salsifis caramélisés sur une assiette colorée pour faire ressortir leur couleur dorée.
- Spritz de vinaigre balsamique : Terminez votre plat par un léger spritz de vinaigre balsamique pour un effet visuel élégant.
- Herbes fraîches : Décorez avec des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour une touche de couleur.
- Rondelle de citron : Ajoutez une rondelle de citron sur le côté de l’assiette pour une note de fraîcheur et une belle présentation.
- Bol en bois ou assiette creuse : Servez les salsifis dans un bol en bois ou une assiette creuse pour un effet rustique et chaleureux.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, vos salsifis caramélisés seront non seulement délicieux mais également visuellement attrayants !
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