Saltibarsciai

5/ 5

1 avis

Découvrez la délicieuse fraîcheur de la Lituanie avec le Saltibarsciai, une soupe froide vibrante à base de betteraves, rehaussée de yaourt onctueux et de légumes croquants, parfaite pour éveiller vos papilles et apporter une touche estivale à votre table !

Total : 30 min

0,92€/pers.

Budget total : 4 pers. 3,68 €

Partagez cette recette avec

8 personnes

Ingrédients

Betterave rouge cuite(s)
400 g
Lait fermenté
1 l
Concombre(s)
1 Radis rose(s)
4 Oignon(s) nouveau
2 Œuf(s)
3 Aneth
2 c. à soupe
Vinaigre de vin
2 c. à soupe
Sel poivre

Ustensiles

Casserole
Passoire
Couteau de chef
Planche à découper
Mixeur ou blender
Bol de mélange
Cuillère en bois
Verre doseur
Assiette de service

Instructions

Étape 1
Plongez les œufs dans une casserole d’eau bouillante et faites-les cuire pendant 10 min. Après ce temps de cuisson, plongez-les dans un récipient d’eau froide puis écalez-les. Réservez. Étape 2
Coupez les betteraves en morceaux. Pelez le concombre et coupez-le en morceaux. Placez le tout dans le bol de votre blender. Épluchez les oignons et ajoutez-les dans le bol. Ajoutez également les radis roses, l’aneth, le kéfir et le vinaigre. Salez et poivrez. Mixez jusqu’à obtention d’une préparation homogène. Étape 3
Versez la soupe dans des bols ou des assiettes creuses. Coupez les œufs en deux et déposez un demi-œuf dans chacun des bols. Dégustez bien frais.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le plat : Saltibarsciai

Le Saltibarsciai, cette délicieuse soupe froide lituanienne à base de betterave, est un plat riche en saveurs et en couleurs. Pour l’accompagner et le mettre en valeur, voici quelques idées :

Accompagnements recommandés :

Vin blanc sec : Un vin blanc frais, comme un Sauvignon Blanc ou un Riesling, viendra équilibrer l’acidité de la betterave et rehausser les saveurs du plat.
Salade de roquette citronnée : La roquette, avec son goût légèrement poivré, et une vinaigrette au citron offrent un contraste frais et acidulé qui s’harmonise parfaitement avec le Saltibarsciai.
Pommes de terre nouvelles : Des pommes de terre vapeur ou rôties, assaisonnées d’herbes fraîches, apportent une texture douce et réconfortante qui complète le plat.
Œufs durs : Des œufs durs coupés en quartiers ajoutent une belle touche de couleur et une source de protéines, tout en apportant une texture crémeuse.
Pain de seigle : Servir avec des tranches de pain de seigle grillé ou des croûtons pour une touche croustillante qui contraste avec la soupe onctueuse.

Suggestions de présentation :

Bol coloré : Utilisez des bols en céramique colorés pour mettre en valeur les teintes vives du Saltibarsciai. Un bol blanc peut également faire ressortir la couleur des betteraves.
Herbes fraîches : Ajoutez une touche de fraîcheur en garnissant le plat de quelques feuilles d’aneth ou de ciboulette finement ciselées.
Fleurs comestibles : Pour une présentation élégante, incorporez des fleurs comestibles comme des pensées ou des capucines qui apporteront une touche de couleur.
Garniture crémeuse : Servez une cuillère de crème aigre ou de yaourt nature sur le dessus pour une finition onctueuse et savoureuse.
Éléments contrastés : Disposez des tranches de radis ou des morceaux de concombre autour de la soupe pour une touche de croquant et de couleur.

Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, le Saltibarsciai sera non seulement délicieux mais également visuellement attrayant, parfait pour impressionner vos convives !