Découvrez le délice des « Sampi au safran », une recette raffinée alliant la douceur des pâtes traditionnelles et la richesse aromatique du safran, pour une expérience culinaire qui éveillera vos sens et égayera vos repas en toute occasion.
Temps total : Total :
30 min min
3,50€/pers.€/pers
Budget total : 4 pers.
14,00
€
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8 personnes
Ingrédients
Scampi(s)
20 Tomate(s)
1 Ciboulette
2 c. à soupe
Échalotte(s)
1 Ail
1 Gousse
Safran
1 Crème fraîche
1,5 dl
Liqueur de cognac
1 verre(s)
Ustensiles
- Casserole
- Cuillère en bois
- Passoire
- Bol
- Mesureur
- Plat de service
- Pinceau de cuisine
- Couteau de chef
Instructions
Étape 1
Faites fondre une noix de beurre dans une poêle. Étape 2
Ajoutez l’échalote émincée. Étape 3
Faites revenir les scampi (bien roses : maximum 3 minutes).
Étape 4
Ajoutez l’ail émincé, le sel, le poivre. Retirez la poêle du feu et flambez avec le cognac. Étape 5
Sortez les scampi. Étape 6
Versez la crème fraîche et laissez réduire. Ajoutez le safran. Étape 7
Réchauffez les scampi dans la sauce. Étape 8
Coupez le feu. Mettez la tomate coupée en tous petits morceaux (sans peau c’est mieux) et servez dans les assiettes. Étape 9
Ajoutez la ciboulette hachée par dessus pour faire joli. Étape 1
0
Accompagnez de spaghetti.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Sampi au Safran
Le sampi au safran est un plat riche et savoureux qui mérite des accompagnements tout aussi raffinés. Voici quelques suggestions pour rehausser votre expérience culinaire :
Accompagnements
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Chablis ou un Sancerre, apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse du safran.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette, assaisonnée d’une vinaigrette au citron et à l’huile d’olive, ajoutera une touche de fraîcheur et un contraste agréable.
- Riz basmati parfumé : Servez votre sampi avec du riz basmati légèrement parfumé aux herbes comme la menthe ou la coriandre pour une harmonie de saveurs.
- Légumes grillés : Des légumes grillés (comme des courgettes, des poivrons et des aubergines) apporteront une texture croquante et des saveurs fumées.
- Purée de pommes de terre à l’ail : Une purée onctueuse à l’ail donnera une touche crémeuse qui se marie bien avec le safran.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat de sampi au safran encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette en ardoise : Servez le sampi sur une assiette en ardoise pour un look moderne et élégant.
- Fleurs comestibles : Décorez le plat avec des fleurs comestibles, comme des pensées ou des capucines, pour une touche colorée.
- Rondelle de citron : Ajoutez une rondelle de citron confit sur le dessus pour une note de couleur et un arôme supplémentaire.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de feuilles fraîches de coriandre ou de persil pour une touche de verdure.
- Verrine : Pour une présentation originale, servez le sampi en verrine avec une couche de sauce au safran et garnissez de légumes croquants.
Avec ces suggestions, votre sampi au safran deviendra un plat non seulement délicieux, mais aussi visuellement captivant, parfait pour impressionner vos invités.
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